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多元化多品种菜品,打造一家知名品牌刀削面加盟店
作者:管理员    发布于:2019-05-26 22:56:04    文字:【】【】【
摘要:也就是店里不仅有刀削面一种选择,还有特色包子或者凉粉等等。将大同多元化的美食全部引进进来。这样的店面不仅生意好,而且也更容易让外地的顾客所接受,所了解。品种的多元化虽然容易让店内的特色不是那么明显,但是只要你的味道做的好,将店面做出品牌化,那么相信在今后的发展道路上一定会有所作为的。
     经常有做餐饮业的朋友问我,到底如何才能做出好的味道。其实好味道大家都想做出来,而且每一道菜品的制作方法也是大同小异。往往就是在不经意间,可能一味调料的加入或者几种新调料的使用,就有了 意想不到的效果。所以说菜品的味道一方面是靠经验,一方面就是靠天赋了。有些学习刀削面加盟店之后,朋友就是喜欢吃面,即使是从大同当地学习了最为正宗的味道。回到当地也会平日里研究一下,再改良一下。做出更加适合当地的口味。
     要说起刀削面的由来,相信大家都知道,也是一个巧合,当时的刀具都被没收,只留一把铁片,也就是这偶然的机会,用铁片来削面,煮熟之后吃的过程,也就形成了刀削面最早的雏形。刀削面经过这么多年的发展,如今已经成为了非常发达的产业链了,由人工或者技巧来制作削面,而卤汤则由每家店的核心厨师来做,当然制作的方法以及配料是要严格的保密。这样才能制作出来独特的味道,在行业里开店竞争也才更加有优势。如今光是大同当地开店做削面的数量已经有上百家了,而每家的口味还都是不一样的,但是每一家店的目标还都是想要做的更好吃,更香浓。在味道的追求上一直都是不断的进取之中。
     而如果选择在外地开店的话,那么品种的单一性就不太适合了。大同当地只做刀削面是因为有着多年来的基础,首先大同时刀削面的发源地,从刀削面最早的路边摊就已经开始发展,再到如今刀削面成为了大同的特色名片。可以说发展的一路走来,削面已经成为了大同人生活中不可缺少的美食。而如果在外地开店的话,快餐行业并不是只有刀削面一种模式,光是只做刀削面的话,那么首先你的面食品种就比较单一,而且口味也只有五个品种,这样就对于吃其他面食或者主食的朋友来说,选择面窄,选择性少,这都是难以避免的。所以在外地开店我们可以换一个思维,再多加几种美食,把店面做成多元化的。
     也就是店里不仅有刀削面一种选择,还有特色包子或者凉粉等等。将大同多元化的美食全部引进进来。这样的店面不仅生意好,而且也更容易让外地的顾客所接受,所了解。品种的多元化虽然容易让店内的特色不是那么明显,但是只要你的味道做的好,将店面做出品牌化,那么相信在今后的发展道路上一定会有所作为的。
     选择性开店的方法很多,不光是只做单一的特色面食。像大同有几家很出名的店铺,比如说孙记包子铺,说的是包子,但是到了店面里就会发现不仅有包子还有各类的炒菜,饮食以及各类的招牌特色,可以说多种特色的结合,才有了这家店铺的知名招牌。