口味不断的改良，如今大同削面已经成为了外地游客首选的美食
摘要：各地开店的效果都是非常好的，也许到了其他地方需要根据当地的饮食口味进行改良，但是传统的人工削面以及大同削面的卤汤制作秘方，在大口味不变的情况下，改良也是越做越精细，越做越让大家所认可。
山西面食的种类可以说虽然比不上陕西的多，但是也可以用丰富来说。以晋南和晋北来说，口味不同。面食的种类也是不同的，晋南地区口味接近陕西以及河南，而晋北地区口味接近河北以及内蒙口味。所以说同样是刀削面，都在山西吃，但是味道可以说是相差很多，大有不同。刀削面发源地是在山西大同，大同的地理位置紧挨河北以及内蒙，所以口味以浓香为主，口味稍重，但是不辣，这里所说的重口味，就是以香浓为主。
油腻一直都是刀削面需要解决的问题，在过去开店，油腻并没有关系。反而大家都愿意吃油大的面食，主要就是香啊。而如今生活水平提高了，三脂也高了。所以饮食清淡，饮食健康就显的尤为重要了。所以油腻就必须要解决了，很多店铺减少了油腻，但是面食的味道也就改变了，吃起来不香浓了。所以既要油腻少，又要面食香，一直都是厨师们不断研究进去的目标。前几年大同当地的刀削面一直是以东方削面加盟店为标准，因为这家店的生意最好，有的朋友说不好吃，有的朋友喜欢吃，众口难调是开餐饮行业都会有的情况，但是大部分人的认可，就让他的生意最好。所以有些朋友说一些小店的味道好，但是生意却比不了东方削面的，所以只能说是个例吧，也许你认为好吃的，别人感觉味道一般。东方削面的就是以品种多，以及特色香浓为主。不管是本地还是外地的朋友吃过以后都会评论一个字就是香。但是这几年感觉就是太油腻了，厚厚的一层油，让大家感觉比较油腻。如何减少油腻而又保持面食的好味道呢？
最直接简单的方法就是直接减少用油的量，然后增加其他的调料品，来调合味道，这样就需要多次的实验，做到味道不下降，口味有提升，而且油腻感减少。说起来容易，但是如果真正做起来的话，还是需要不少功夫的。经过多次的实验，我们刀削面加盟店，从炸料油入手，因为料油的作用不仅提升面食的味道，而且也有着香浓以及控制油量多少的作用。
虽然只是一个小小的改变，但是顾客的反映确实非常好的。自从改良之后，油腻感明显下降了。不仅汤料看着清澈了，而且面食整体看上去的感觉也是更加有食欲了。大同刀削面加盟为何如今发展的非常快，就是因为在传统口味上进行了改良，更加适应如今的就餐理念。而且外地的游客品尝之后也非常的认可，所以将大同的特色面食带到了各地。
各地开店的效果都是非常好的，也许到了其他地方需要根据当地的饮食口味进行改良，但是传统的人工削面以及大同削面的卤汤制作秘方，在大口味不变的情况下，改良也是越做越精细，越做越让大家所认可。
油腻一直都是刀削面需要解决的问题，在过去开店，油腻并没有关系。反而大家都愿意吃油大的面食，主要就是香啊。而如今生活水平提高了，三脂也高了。所以饮食清淡，饮食健康就显的尤为重要了。所以油腻就必须要解决了，很多店铺减少了油腻，但是面食的味道也就改变了，吃起来不香浓了。所以既要油腻少，又要面食香，一直都是厨师们不断研究进去的目标。前几年大同当地的刀削面一直是以东方削面加盟店为标准，因为这家店的生意最好，有的朋友说不好吃，有的朋友喜欢吃，众口难调是开餐饮行业都会有的情况，但是大部分人的认可，就让他的生意最好。所以有些朋友说一些小店的味道好，但是生意却比不了东方削面的，所以只能说是个例吧，也许你认为好吃的，别人感觉味道一般。东方削面的就是以品种多，以及特色香浓为主。不管是本地还是外地的朋友吃过以后都会评论一个字就是香。但是这几年感觉就是太油腻了，厚厚的一层油，让大家感觉比较油腻。如何减少油腻而又保持面食的好味道呢？
最直接简单的方法就是直接减少用油的量，然后增加其他的调料品，来调合味道，这样就需要多次的实验，做到味道不下降，口味有提升，而且油腻感减少。说起来容易，但是如果真正做起来的话，还是需要不少功夫的。经过多次的实验，我们刀削面加盟店，从炸料油入手，因为料油的作用不仅提升面食的味道，而且也有着香浓以及控制油量多少的作用。
虽然只是一个小小的改变，但是顾客的反映确实非常好的。自从改良之后，油腻感明显下降了。不仅汤料看着清澈了，而且面食整体看上去的感觉也是更加有食欲了。大同刀削面加盟为何如今发展的非常快，就是因为在传统口味上进行了改良，更加适应如今的就餐理念。而且外地的游客品尝之后也非常的认可，所以将大同的特色面食带到了各地。
各地开店的效果都是非常好的，也许到了其他地方需要根据当地的饮食口味进行改良，但是传统的人工削面以及大同削面的卤汤制作秘方，在大口味不变的情况下，改良也是越做越精细，越做越让大家所认可。
