开店选择门面房是非常重要的一个步骤。这几年门面房租都涨的很高。可以说开店的很大一部分支出就是门面房租。有些朋友说装修也很高，的确房租以及装修是两个支出大项，但是装修一般都是可以用五年左右的，而房租是需要每年都要支出的，而且还有可能第二年出现房租上涨的情况发生。所以说在开店前一定要把门面房选好，而且这里还需要注意的两点就是在签订合同的时候一定要多签几年。因为做餐饮行业，前期的投资装修是比较大的，如果你的店铺做了一两年之后，房东的房租涨价太高的话，那么就不合理了。所以在租店之前就要与房东沟通好，一般情况都是以五年为一个期间来租店。
     其次就是选址了，对于大同刀削面加盟店来说，选址是非常重要的。如果选择纯商业街区的话，那么房租的费用就一定非常高，而我们店面主营是刀削面，刀削面属于大众美食，所以在性价比上是非常高的，平均人均消费的费用也只是在15元左右。所以太高的房租来说，对于我们开快餐店有些成本过高。而且商业街的特性就是节假日以及中午人多，而晚上就餐的人数就减少了很多。也就是说就餐时间的高峰期落差比较大，而我们刀削面来说主要针对都是老百姓，所以晚饭的营业同样也是非常重要的。
     在基础选址上，按照东方削面加盟店的方法，一般都是通过二级街道，住宅区周边来选择。一方面是二级街道的房租相对来说比较偏远，而且店门口一般都有10米左右的停车区域，对于开车来就餐的朋友来说也是非常方便的。其次就是位置了，周边住宅区居住的人员较多也是非常方便的，一般最好不要选择一些老小区，因为老小区一般中老年人居住比较多，晚上就餐的人数较少。所以最好是选择新小区，而且公寓楼比较多的小区也是一个不错的选择。在店面的装修方面，首先就是要看门脸的宽窄，最好是租门脸越宽的越好，这样可以改成落地窗户，让周边路过的就餐人群或者居民可以看到店内的整体情况，这样也同时显的店内面积大，空间舒服，而且干净卫生上档次。即使是不进店来就餐，但是记住了这家店的名字，可能下次点外卖送餐的时候就会首选这家店。
     开店选择的不仅是位置，更是对于将来发展的眼光。一般有眼光的创业者，都会在初期投资小，回报多。在选地址的同时也会看周边近几年的发展以及人流量的增长。人流量多的位置是非常好的，尤其是到了餐饮行业的冬季，由于就餐时间缩短，天气转冷。更需要有固定的人流量来支撑店内的正常运营。
     位置选好就根据店面的面积来估算装修风格以及预算了，一家150平米左右的店铺可以说是非常适合创业者初次开店的，首先面积合适，好管理，在装修上也可以装修出大店的风格，做出开放式的明厨，让顾客进店的第一感觉就是店面干净整洁，卫生环境好。如今明厨的设计基本都是在100平米以上的店铺使用，这样的店铺不仅有着好经营，好管理，而且对于店内风格来说也可以做出自己独树一帜的感觉，对于今后店面招牌的设计以及品牌的宣传都有好处。