经验还是经验，开店最主要的就是依靠你的经验了。可以说餐饮行业因为门槛低，所以很多朋友在创业的初期，都会考虑做餐饮行业，而且一日三餐是大家谁都离不开的。所以开饭店，做餐饮成为了很多朋友创业的首选。当然做餐饮好，很多知名度高的店铺在当地生意都是非常的好，非常了得的。而且很多朋友也发现，越是生意好的店铺开分店的速度也就越快。所以店面的品牌以及名声就会更响亮，同时来店内就餐的顾客人数也是越来越多。
     刀削面店也是同样的道理，好的味道再加上好的管理，很快就可以让大家认可这家店。而后就可以迅速的开分店，以证明自己的店面实力，一方面让大家顾客看到这家店的规模以及实力，另外一方面也是证明店内的味道好，生意好，大家认可他的店面。二者合一，所以这家店生意好的同时，店面的品牌也被大家所记住。所以说味道是最为重要的。如果没有经验怎么办呢？在考察的同时也看哪家店的生意好，因为大家都知道众口难调，所有创业的朋友都希望做出自己最满意的味道。在大同刀削面加盟培训的时候，我有碰到好多朋友，对于味道非常的精细，总认为必须自己的口味完美搭配才是最好的，其实这里是个误区，同样大同知名的刀削面馆也有很多朋友认为不好吃。做餐饮有一条定律是55定律，也就是同时来你店内就餐10位客人，有五位顾客认为你的味道好吃，那就可以了。要做到所有人认可那是不可能的。所以也就是说任何一家店的味道也只是做出大众满意的味道，达不到全部满意，即使这样，你的店内生意也好不得了啦。
     而创业者缺乏的经验，就是味道上的经验。看到生意好的店面自己品尝之后总感觉缺乏些什么，而是选择生意一般自己认为非常好的味道来开店。而且还认为这家店生意不好，是老板的经营管理问题。那就是错了，众口难调，你开店是为顾客服务的，而不是为自己制作美食的。你的口味并不代表其他人的口味。所以在开店前的考察以及品尝，最好还是以大部分人的口味选择为主。当然除非你是优秀的美食家。
     开店的经验是至关重要，不管是在前期的口味选择还是后期的经营管理。越是对味道挑剔的老板，往往店内的生意很一般。因为做餐饮就是要选择大味道，然后根据当地的饮食习惯进行稍微的改良，以更加适合当地的市场。所以你精细的口味要求一模一样那是不可能达到的。尤其是创业小店，你再硬件以及装修规模上比不了大店，所以我们要在口味上选择更加让顾客所喜欢的味道。在考察前期可以让朋友都来品尝一下，吸收大家的意见再来开店。
     像大同当地很多的刀削面馆，现在也有一些网红店，依靠直播让广大的朋友知道。但是实际这家店的生意一般，每天的直播里热闹就餐都是表演出来的。来大同之后并没有人知道这家店的品牌以及招牌，但是依旧是依靠网络来招收学员，当然学习的费用是非常便宜的，这样的店是一种依靠经营营销模式来盈利的。也许店内的正常营业一般，但是依靠网络的招收学员可以赚到更多的培训费。也是一种新的突破模式。