开店前期预算中，一定要把菜品味道放在第一重点考察
摘要： 即使是做的品种少，但是一定要把味道做正了，做好了。看过不少创业者开店，往往都是在开店前看准也看好了餐饮行业。但是往往就是因为味道的原因而没有做大做好，前期的投入装修，店铺的租金不少花，但就是没有在味道上以及品质上投入太大。所以往往顾客看到新开的店铺，都愿意去品尝，但是如果你的味道不行的话，顾客也只是只会光顾一次。所以在开店前期的预算中，一定要把核心的味道排在第一位才可以。
增加不同的面食，增添新的品种，都是一家店铺可以事先做好的。俗话说，面食口味在卤汤上。所以面的不同，主要是针对口感而言。比如有些朋友喜欢吃软的，有些朋友喜欢吃硬的，或者是喜欢吃有劲道的，有韧性的面条。都是相当不错的，在开店前，就可以根据当地的饮食习惯来选择主打经营的面食。好比很多朋友说当地并不喜欢吃刀削面，但是来到大同之后品尝了东方削面加盟的面，又觉得味道特别的好。如果将刀削面引进到当地不一定可以做的好，尤其是初期不太容易被大家所接受。所以这个时候就可以换个思路，既然面卤的味道好吃，我们就可以学习核心的卤秘方。而将面改为当地的面食，比如手擀面，或者撑面等品种，都是可以的。
所以面食的种类多，但是说到底还是要做出好味道，有些时候只需要变通一下，面食的口味是可以改变的。比如说刀削面，拉面等，为什么这样叫呢，主要还是因为面的制作方法来决定的。所以如果是使用不同卤汤来制作，同样面的名字是不会变的，而大众就餐主要就是看你的味道。比如在大同当地有非常多的刀削面馆，但是每一家的卤汤都是不同的，也都是不一样的。要说哪家最好吃的话，其实就是对于卤汤的比拼。因为面食做起来都是一样的，都是使用人工师傅削面出来的，所以都是刀削面。只是每家的味道不同，所以也就有了生意好坏的区别。
最近几年里，很多面馆的生意也都非常的好，而且不一定局限于只做刀削面，尤其是和我学习了卤汤的朋友，回去之后一般都是店里有两种面，一种刀削面，一种手擀面。这两种面可以说都是大众经常吃的，也是非常喜欢的。所以针对了大部分人的口味，而且把卤汤做好之后，可以同时给不同的面品来调味。这也就相当于学习了一种卤汤，但是店内的品种却是增添了成为了两种。不仅顾客的反响好，同时生意也是非常的好。
面食的种类一般可以分为大体的三种，也是最为常见的，也就是猪肉，牛肉，以及素面。荤素搭配，可以说一家店铺最常见的就是这三种口味了。大众化，但是口味分类就三种，但是做出来的味道可就差别大了。很多店铺虽然也是这三种，但是味道一般。但也有一些店铺，味道确实做的非常的浓香可口，让顾客吃过一次就忘不了。而且反响也是非常的好的。
即使是做的品种少，但是一定要把味道做正了，做好了。看过不少创业者开店，往往都是在开店前看准也看好了餐饮行业。但是往往就是因为味道的原因而没有做大做好，前期的投入装修，店铺的租金不少花，但就是没有在味道上以及品质上投入太大。所以往往顾客看到新开的店铺，都愿意去品尝，但是如果你的味道不行的话，顾客也只是只会光顾一次。所以在开店前期的预算中，一定要把核心的味道排在第一位才可以。
所以面食的种类多，但是说到底还是要做出好味道，有些时候只需要变通一下，面食的口味是可以改变的。比如说刀削面，拉面等，为什么这样叫呢，主要还是因为面的制作方法来决定的。所以如果是使用不同卤汤来制作，同样面的名字是不会变的，而大众就餐主要就是看你的味道。比如在大同当地有非常多的刀削面馆，但是每一家的卤汤都是不同的，也都是不一样的。要说哪家最好吃的话，其实就是对于卤汤的比拼。因为面食做起来都是一样的，都是使用人工师傅削面出来的，所以都是刀削面。只是每家的味道不同，所以也就有了生意好坏的区别。
最近几年里，很多面馆的生意也都非常的好，而且不一定局限于只做刀削面，尤其是和我学习了卤汤的朋友，回去之后一般都是店里有两种面，一种刀削面，一种手擀面。这两种面可以说都是大众经常吃的，也是非常喜欢的。所以针对了大部分人的口味，而且把卤汤做好之后，可以同时给不同的面品来调味。这也就相当于学习了一种卤汤，但是店内的品种却是增添了成为了两种。不仅顾客的反响好，同时生意也是非常的好。
面食的种类一般可以分为大体的三种，也是最为常见的，也就是猪肉，牛肉，以及素面。荤素搭配，可以说一家店铺最常见的就是这三种口味了。大众化，但是口味分类就三种，但是做出来的味道可就差别大了。很多店铺虽然也是这三种，但是味道一般。但也有一些店铺，味道确实做的非常的浓香可口，让顾客吃过一次就忘不了。而且反响也是非常的好的。
即使是做的品种少，但是一定要把味道做正了，做好了。看过不少创业者开店，往往都是在开店前看准也看好了餐饮行业。但是往往就是因为味道的原因而没有做大做好，前期的投入装修，店铺的租金不少花，但就是没有在味道上以及品质上投入太大。所以往往顾客看到新开的店铺，都愿意去品尝，但是如果你的味道不行的话，顾客也只是只会光顾一次。所以在开店前期的预算中，一定要把核心的味道排在第一位才可以。
