大同刀削面要的就是这个味
大同当地的刀削面以味道浓香为主，不管是外地的游客还是本地的食客。对于刀削面来说，都是喜欢吃劲道顺滑爽口的面食。而大同当地的刀削面经过多年的发展。不仅有着好味道，而且还有着很高的知名度。
创业初期我们在制作刀削面的时候，一定要保证品质，好的品质是给顾客的第一印象。你家的味道好不好，性价比高不高可以说直接影响着顾客下次来不来你家就餐。所以说味道以及制作的品质是第一要素。当然换个角度来说，味道好也必定会对原材以及调料有着很高的要求。因为只有这些达到了，才能做出好的味道。
后厨的管控，以及后厨的配置是相当的重要，后厨的人员以及后厨的进货原材料。都直接影响着菜品的高低，刀削面的卤汤味道直接影响一整碗面。所以说刀削面既要看削面的手法，而且还要看卤汤的制作。二者搭配相辅相成，才能做出一碗正宗大同味道的刀削面
