新闻正文
刀削面卤汤创新,加入辣条来提升香辣程度
作者:管理员    发布于:2019-08-21 21:46:04    文字:【】【】【
摘要: 相对于外地店面的灵活运用,使用现成的辣条来制作汤品来说,虽然不是自己的秘方,但是也属于创新。只是这种明显的制作方法,很容易被同行拿来使用。而大同当地都是老板亲自研究,使用多重配料制作。可以说二者都有优势所在。
    对于刀削面的秘方来说,味道好不好吃都在卤汤上。相信这一点,各位都是深有体会。尤其是对于刚开始创业,还在筹备期四处考察的朋友来说。更是深知味道好吃,都是依靠卤汤来制作的。
    而刀削面在各地的口味却又不同,比如有些外地开店,都是根据当地的饮食习惯以及口味进行调整。比如说爱吃辣的地域,往往都是按照香辣的口味来制作。最近去了一家外地的刀削面店,生意很好。卤汤的制作很简单,但是味道却还很好,辣的过瘾。老板很聪明,使用辣条来制作卤汤,这样节省了很多事情,味道也是以大家喜欢的辣条口味为主。
     这就说明刀削面只要味道好,是不分区域的。而大同本地的刀削面制作工序多,而且每一家店的口味以及用料又不相同。但是总体是以鲜香浓为主,所以大同当地的面馆都是以此为标准。比拼的就是秘方,必须自己研究自己制作。
      相对于外地店面的灵活运用,使用现成的辣条来制作汤品来说,虽然不是自己的秘方,但是也属于创新。只是这种明显的制作方法,很容易被同行拿来使用。而大同当地都是老板亲自研究,使用多重配料制作。可以说二者都有优势所在。
       如今年轻人创业开店思路以及对于味道的理解更为的创新,而且思路也宽,与之前老字号的店铺或者大同刀削面加盟来说,都有些不同,而且对于开店盈利来说也是有些更多的想法以及经营渠道。