进入秋天之后，明显感觉气温降了下来，大同的秋天在早晚都会有一些凉爽，需要多加一件外套。而对于大同的饮食来说，刀削面还是大家日常喜欢吃的面食，从每天早上排队吃面的人群就可看出来。

        每年的七月八月九月都是旅游旺季，外地的游客来大同旅游的也多，不仅有着名胜古迹，而且还有着各种美食。今年仿古街北口的潘家园开始营业，形成了小吃一条街的景象。每到下午傍晚时分，就会开始人流量加大，非常的热闹。外地游客和本地的住客都会前往观光。今年大同刀削面加盟店也是在古城内开了几家。在口味方面还是依旧按照东方削面加盟口味来制作。深受大家的好评。

      做餐饮如今还是要有自己的特色，要有自己的核心。很多刀削面店生意不好，一方面在于味道，一方面也在于老板的经营模式。说到底，刀削面第一次去品尝如果你的味道好，吸引了顾客，得到了认可。那么相信你的生意会越来越好，人气也会越来越高。如今提升人气主要是两个方向一是让顾客认可，口口相传。另外一种就是加大宣传，利用网络或者其他网红来提升店铺的知名度。

        两种方法都是如今用的比较多的，第一种就是属于之前的传统方法，靠口碑，越做越好，比较稳定踏实，只要做起来了口碑生意也会越来越稳定。第二种就是如今流行的网络宣传，比如网红的推广，效果可以短期内积攒人气，但是长期来说还是需要你有自己的核心好味道。否则还是没有回头客。

       可以依靠旺季做口碑，淡季依靠老顾客回头客的方式来经营。毕竟每年到了11月以后淡季来临，各家店铺餐饮行业也都需要拿出自己的招牌，好味道来赢得顾客的光顾