刀削面味道如何做到香而无油，香浓却不油腻
摘要： 要说品尝一碗好面大家都可以做到，但是如何做出好吃的卤汤，而且又不油腻，就需要师傅多年的经验了，尤其是要做好的话，更是需要不断的升级调料，在各种调料之中灵活应运。合理搭配，所以很多朋友来学习刀削面秘方的时候都感觉很神秘，但是学了之后才发现，多种调料的比例和搭配其实容易，但就是这一层窗户纸如果不告诉你的话，你也不会知道。
刀削面的风格以及流派分为很多种，尤其是以大同当地的面馆来说。有分老派的也有分新派的，老派的做法一般还都是以油腻为主，吃面吃的就是香。以量大为主，做出来的味道不仅适合大众的口味，而且更加香浓，性价比也是更高。尤其以猪肉面为主来说，肉块大，肥肉多。吃起来香，但是缺点也是非常明显的，那就是油腻大。
如今刀削面的大众化做法，以及现代人的饮食习惯都是以清淡为主，尤其是中老年人，三高的问题，对于饮食更是要多加注意，清淡的饮食虽然对饮食习惯很好，但是吃起来却不过瘾。而大同当地的刀削面为何名声在外，深受大家的喜欢，就是因为香浓。所以才和很多其他地方的面食有着很大的区别。大同饮食本身口味偏重，所以刀削面的制作也是以当地的饮食口味为主来做的。
新派的刀削面做法就比较讲究了，用料更是上乘，而且在调味品的选择以及比例上也都是严格要求。这样做的方法就是需要精准的比例以及配料的合理搭配，做到油而不腻，香而不油的水平。尤其是大同东方削面加盟店为主，前几年东方削面的特色是以香浓为主，不管是本地还是外地的朋友对于东方削面的评价就是以香浓为特色。而最近几年，随着大家对于饮食的要求以及对于清淡健康的饮食理念的推崇。刀削面加盟店也对自己的秘方以及制作方法手法进行了改良。从最根本上减少了用油量，这样是最直接的方法，可以让饮食更加健康，但是对于味道来说，油少了自然就不如之前做出来的香浓。所以只能依靠天然的食材以及调料的严格搭配了。也就有了如今上乘的秘方。
多种调料的搭配以及比例的合理运用，让口味更加香浓可口，吃起来香浓，闻起来也是香浓，但是吃到嘴中就不会有之前油腻的感觉。而且直观的来看，面上的油也是比之前少了很多。这样做出来的面就是新派面食，根据不断的改良，实验，以迎合现代化的口味。
要说品尝一碗好面大家都可以做到，但是如何做出好吃的卤汤，而且又不油腻，就需要师傅多年的经验了，尤其是要做好的话，更是需要不断的升级调料，在各种调料之中灵活应运。合理搭配，所以很多朋友来学习刀削面秘方的时候都感觉很神秘，但是学了之后才发现，多种调料的比例和搭配其实容易，但就是这一层窗户纸如果不告诉你的话，你也不会知道。
如今刀削面的大众化做法，以及现代人的饮食习惯都是以清淡为主，尤其是中老年人，三高的问题，对于饮食更是要多加注意，清淡的饮食虽然对饮食习惯很好，但是吃起来却不过瘾。而大同当地的刀削面为何名声在外，深受大家的喜欢，就是因为香浓。所以才和很多其他地方的面食有着很大的区别。大同饮食本身口味偏重，所以刀削面的制作也是以当地的饮食口味为主来做的。
新派的刀削面做法就比较讲究了，用料更是上乘，而且在调味品的选择以及比例上也都是严格要求。这样做的方法就是需要精准的比例以及配料的合理搭配，做到油而不腻，香而不油的水平。尤其是大同东方削面加盟店为主，前几年东方削面的特色是以香浓为主，不管是本地还是外地的朋友对于东方削面的评价就是以香浓为特色。而最近几年，随着大家对于饮食的要求以及对于清淡健康的饮食理念的推崇。刀削面加盟店也对自己的秘方以及制作方法手法进行了改良。从最根本上减少了用油量，这样是最直接的方法，可以让饮食更加健康，但是对于味道来说，油少了自然就不如之前做出来的香浓。所以只能依靠天然的食材以及调料的严格搭配了。也就有了如今上乘的秘方。
多种调料的搭配以及比例的合理运用，让口味更加香浓可口，吃起来香浓，闻起来也是香浓，但是吃到嘴中就不会有之前油腻的感觉。而且直观的来看，面上的油也是比之前少了很多。这样做出来的面就是新派面食，根据不断的改良，实验，以迎合现代化的口味。
要说品尝一碗好面大家都可以做到，但是如何做出好吃的卤汤，而且又不油腻，就需要师傅多年的经验了，尤其是要做好的话，更是需要不断的升级调料，在各种调料之中灵活应运。合理搭配，所以很多朋友来学习刀削面秘方的时候都感觉很神秘，但是学了之后才发现，多种调料的比例和搭配其实容易，但就是这一层窗户纸如果不告诉你的话，你也不会知道。
