刀削面的核心不在面，而是在卤汤的制作上。
摘要：把核心的秘方学到手之后，就可以回去开店了。开店之后味道做的好，必然有顾客愿意前来品尝，当店内回头客多，生意越来越好的时候，就可以开连锁店，这个时候您的技术自己掌握，对于扩张开店来说，是非常的容易。这也就是学习卤秘方的好处之一了。
很多朋友来到大同之后，才发现大同当地很多知名的刀削面是不做加盟的，对于来大同前还在预计如何找到一家好的加盟店的朋友来说。找加盟店的方式，虽然省心省力，但是往往一些好吃的或者有特色的店铺，如果生意是非常好的情况下，是不原因做加盟的，如果确实需要开分店扩大经营规模，也是首选连锁直营店，自己来经营管理。虽说开加盟店对于初次开店的朋友来说，简单上手，效果快，但是前期的投资以及对于核心秘方的掌握，也是比较有困难的。
比较加盟商不会把核心的秘方教给您做，而是由总店的中央厨房统一制作后，通过配送或者邮寄的方式到您手中，这样做就是为了一直掌握核心，需要您每年都加纳加盟费以及使用费，以及原材料费用。当然这样也是保护加盟商，防止核心的秘方落入加盟店手中，从而导致今后加盟商不进行加盟。所以说做好刀削面看似简单，其实里面也有着深奥的秘方。并不是随便一家店，只要是削出面就可以开店。削面简单比较容易，如今很多地方都使用机器人削面机来制作，这样做不仅节约了人工成本，而且对于店内出面的效率也是更高更快。
来大同当地才发现像一些刀削面店铺生意非常好的店面，都是直营店，比如说东方削面，面道等店铺，市区中就有十几家，而且生意都非常的好，在口味上每家店也可以保持味道统一一致。店内的装修以及人员的服务也都是相同的，这就说明各家店的管理以及卤秘方配送，都是统一的总店配送，也就是这些都是直营店。都是老板自己开店，自己扩张。不吸纳加盟店铺。同时也是为了保护自己的秘方，味道，以及品牌的口碑可以一直保持着好评。
而如果不做加盟的话，如何才能开一家有好味道店铺呢，那就只能是学习。学习到刀削面核心的卤秘方，做出最正宗的刀削面。当然来到大同之后，满大街的刀削面馆，而每一家店的味道以及面品都是不同的，具体的区别就是在于制作卤汤的秘方上了。可以说刀削面卤汤是核心，味道好不好都在这里面。所以可以亲自到各家店来考察来品尝，最后找到一家认可的店铺来学习。
把核心的秘方学到手之后，就可以回去开店了。开店之后味道做的好，必然有顾客愿意前来品尝，当店内回头客多，生意越来越好的时候，就可以开连锁店，这个时候您的技术自己掌握，对于扩张开店来说，是非常的容易。这也就是学习卤秘方的好处之一了。
比较加盟商不会把核心的秘方教给您做，而是由总店的中央厨房统一制作后，通过配送或者邮寄的方式到您手中，这样做就是为了一直掌握核心，需要您每年都加纳加盟费以及使用费，以及原材料费用。当然这样也是保护加盟商，防止核心的秘方落入加盟店手中，从而导致今后加盟商不进行加盟。所以说做好刀削面看似简单，其实里面也有着深奥的秘方。并不是随便一家店，只要是削出面就可以开店。削面简单比较容易，如今很多地方都使用机器人削面机来制作，这样做不仅节约了人工成本，而且对于店内出面的效率也是更高更快。
来大同当地才发现像一些刀削面店铺生意非常好的店面，都是直营店，比如说东方削面，面道等店铺，市区中就有十几家，而且生意都非常的好，在口味上每家店也可以保持味道统一一致。店内的装修以及人员的服务也都是相同的，这就说明各家店的管理以及卤秘方配送，都是统一的总店配送，也就是这些都是直营店。都是老板自己开店，自己扩张。不吸纳加盟店铺。同时也是为了保护自己的秘方，味道，以及品牌的口碑可以一直保持着好评。
而如果不做加盟的话，如何才能开一家有好味道店铺呢，那就只能是学习。学习到刀削面核心的卤秘方，做出最正宗的刀削面。当然来到大同之后，满大街的刀削面馆，而每一家店的味道以及面品都是不同的，具体的区别就是在于制作卤汤的秘方上了。可以说刀削面卤汤是核心，味道好不好都在这里面。所以可以亲自到各家店来考察来品尝，最后找到一家认可的店铺来学习。
把核心的秘方学到手之后，就可以回去开店了。开店之后味道做的好，必然有顾客愿意前来品尝，当店内回头客多，生意越来越好的时候，就可以开连锁店，这个时候您的技术自己掌握，对于扩张开店来说，是非常的容易。这也就是学习卤秘方的好处之一了。
