面对疫情，餐饮行业如何做好后续勃发？
摘要：最近相信各位食客，都在家中憋了好久，也是非常想吃正宗的东方削面，上一次我们教给了大家制作家庭版的刀削面，相信大家对于口味各方面也都有所了解了。下一次我们教给大家制作另外一种卤汤，让大家足不出户就可以吃到美味的刀削面。
从过年到现在已经过去有20天了，这次的疫情情况要比之前想象的要推迟一些。当时各家餐饮店对于疫情的判断还都是在于尽量一个月之内可以控制住，然后再准备员工复岗，上班，进货等一系列，当时想的是坚持一个月。从现在来看，正到了疫情最关键的时候，不能掉以轻心。所以大家还需要一同努力，在家里不要出门，一起对抗病毒。餐饮行业今年可以说是比较难过一些，毕竟不能开业，即使是开业之后，还要对人员进行两周的隔离上岗。
即使是隔离之后正式营业，可能顾客也是非常少的，来店内就餐的人员也是很少的。所以说，这段时间对于餐饮行业来说，进退两难，毕竟不开张营业，每个月都有支出。房租的支付对于大部分餐饮行业是大头，一般由于员工也没有工作，一般小型的店铺或者中型是不给员工开工资的，而对于一些知名店铺来说，连锁直营的特别多，必须要留住员工，所以工资开销是要一切正常的，如果贸然的不去支付，一方面员工的保险各个方面的福利就会断开，还有一方面就是如果员工流失之后。再开店营业后，就要重新招聘员工，重新的培训上岗，所以这样算下来是不合适的，短期的培训也是需要一个月左右的。而且即使上岗工作之后，也肯定在经验以及效率上比不上老员工的。所以说对于员工来说，工资支付也是必不可少的。
所以说对于餐饮行业压力大的，并不完全是房租，房租是固定的，而人员的开销，才是最大的支出。房租等一系列费用都是提前支付的，而水电气等由于店铺一直没有营业，所以也就没有产生费用。而真正产生费用的就是人员工资了。因为持续一个月没有收入，没有流水，只有支出。一般来说做刀削面加盟店也好还是做中式餐饮也好，优势就是现金流，没有压货，都是当天现金结账。所以账面上的流动资金是不缺乏的。而且每天的营业款有三分之二都是支付于房租以及各项开销人员工资，所以三分之一的纯利润是相当的可观的。也就是流动性好，所以餐饮行业的资金压力一直都很小，和其他行业相比可以说优势非常的明显。
如今走到大街小巷上，基本可以说很多的餐饮饭店都停止了营业，只有很少一部分的店铺还坚持开店，但是即使是这样，前来就餐的人数也是非常的少。可以说是屈指可数，而各位大同刀削面的创业者，这段时间电话联系之后，也知道我们在大同当地所有的店铺也是停业状态。等待疫情过后，我们各家店铺也会第一时间通知大家营业的具体时间。到时候大家来店内品尝，来一碗刀削面吃的过瘾。
最近相信各位食客，都在家中憋了好久，也是非常想吃正宗的东方削面，上一次我们教给了大家制作家庭版的刀削面，相信大家对于口味各方面也都有所了解了。下一次我们教给大家制作另外一种卤汤，让大家足不出户就可以吃到美味的刀削面。
即使是隔离之后正式营业，可能顾客也是非常少的，来店内就餐的人员也是很少的。所以说，这段时间对于餐饮行业来说，进退两难，毕竟不开张营业，每个月都有支出。房租的支付对于大部分餐饮行业是大头，一般由于员工也没有工作，一般小型的店铺或者中型是不给员工开工资的，而对于一些知名店铺来说，连锁直营的特别多，必须要留住员工，所以工资开销是要一切正常的，如果贸然的不去支付，一方面员工的保险各个方面的福利就会断开，还有一方面就是如果员工流失之后。再开店营业后，就要重新招聘员工，重新的培训上岗，所以这样算下来是不合适的，短期的培训也是需要一个月左右的。而且即使上岗工作之后，也肯定在经验以及效率上比不上老员工的。所以说对于员工来说，工资支付也是必不可少的。
所以说对于餐饮行业压力大的，并不完全是房租，房租是固定的，而人员的开销，才是最大的支出。房租等一系列费用都是提前支付的，而水电气等由于店铺一直没有营业，所以也就没有产生费用。而真正产生费用的就是人员工资了。因为持续一个月没有收入，没有流水，只有支出。一般来说做刀削面加盟店也好还是做中式餐饮也好，优势就是现金流，没有压货，都是当天现金结账。所以账面上的流动资金是不缺乏的。而且每天的营业款有三分之二都是支付于房租以及各项开销人员工资，所以三分之一的纯利润是相当的可观的。也就是流动性好，所以餐饮行业的资金压力一直都很小，和其他行业相比可以说优势非常的明显。
如今走到大街小巷上，基本可以说很多的餐饮饭店都停止了营业，只有很少一部分的店铺还坚持开店，但是即使是这样，前来就餐的人数也是非常的少。可以说是屈指可数，而各位大同刀削面的创业者，这段时间电话联系之后，也知道我们在大同当地所有的店铺也是停业状态。等待疫情过后，我们各家店铺也会第一时间通知大家营业的具体时间。到时候大家来店内品尝，来一碗刀削面吃的过瘾。
最近相信各位食客，都在家中憋了好久，也是非常想吃正宗的东方削面，上一次我们教给了大家制作家庭版的刀削面，相信大家对于口味各方面也都有所了解了。下一次我们教给大家制作另外一种卤汤，让大家足不出户就可以吃到美味的刀削面。
