新闻正文
创业做餐饮,其实就是做味道和服务
作者:管理员    发布于:2020-07-05 21:49:33    文字:【】【】【
摘要:比如说到了中午就餐的高峰期时候,店内排队的人数特别的多,就会对于就餐座位或者排队插队的情况出现,这个时候,座位经营管理者,一方面要要求加快点餐的配餐速度,一方面让后厨人员抓紧时间出餐,还有一个方面就是让店内的前厅经理帮着做一些服务,比如维护一下排队的秩序,或者单独就餐的人群问一下是否可以拼桌,这样节约餐位,让更多的人可以同时的就餐。这些小的细节,都是店内经营不可缺少的
     一家店的经营模式以及经营中的情况,都是需要在开店前做好的模式。很多朋友往往开店前都是没有任何的经验,也都是第一次接触这个餐饮行业。所以在味道上虽然是使用大同刀削面加盟的好味道,但是在日常的经营当中,却管理水平一般。长期以来就会暴露出来店内的缺点,比如说店内的营业情况,以及店内的就餐率。因为很多时候就餐率虽然高,但是让顾客在点餐排队的时候等待的时间过长,也是很容易出现问题的。
    比如说到了中午就餐的高峰期时候,店内排队的人数特别的多,就会对于就餐座位或者排队插队的情况出现,这个时候,座位经营管理者,一方面要要求加快点餐的配餐速度,一方面让后厨人员抓紧时间出餐,还有一个方面就是让店内的前厅经理帮着做一些服务,比如维护一下排队的秩序,或者单独就餐的人群问一下是否可以拼桌,这样节约餐位,让更多的人可以同时的就餐。这些小的细节,都是店内经营不可缺少的,往往对于各方面来说,细节决定成败。虽然你有好的味道,顾客也认可你的面食,但是在任何的服务以及细节上,我们都要做好。比如说大同当地的东方削面,之所以成功,不仅仅是因为自己店内的好味道,多品种面食,好的味道只是成功要素其中的一条,必须要有好的服务搭配好的味道,二者缺一不可。
    对于初次创业的朋友来说,选择一个好的项目尤为重要。不仅仅是依靠自己的眼光同时也要多考察,多去听听同行业朋友的意见。毕竟只有真正做过之后,才能知道这个行业的竞争以及如何在初期立足。做餐饮行业往往开店三个月是非常的重要,一方面是新店刚刚开始营业,会有很多的顾客前来品尝,也都是抱着品尝新店口味的想法来的。所以新店开始一定要做好服务以及味道。让顾客认可这家店味道,这样才会有回头客。新店开业往往都要经过一个养店期,生意从好到一般然后再从一般到好,可以说这个阶段是必须经历的,也就是大家常说的开店容易养店难。一家店从最初的经营,再到品牌树立,再到后期店面的知名度,后期的连锁开店,都需要有着好的管理以及可口的美味。