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说起刀削面,第一时间想到了大同刀削面的品牌
作者:管理员    发布于:2020-08-02 22:58:38    文字:【】【】【
摘要: 往往开店的数量越多,说明这一个行业的顾客人流量也就越大,相信大家对于这个特色的店铺有着情有独钟。但是同样,店铺越来越多,也就说明了竞争越来越激烈,如果没有一个好的口味特色的话,就很难坚持下去,像之前兴起的很多网红店铺,往往都是以特色为主,比如泡面类的一些店铺,虽然新颖,但是味道很一般,所以开店之后大家也就往往只去一次,之后就开始生意冷淡了,而且很多店铺都支撑不到三个月就仓促关店了。所以做餐饮还是应该放在口味特色上,而不是新颖,虽然新颖的店铺更加吸引年轻人,但是你的味道品质跟不上,大家往往也就去过一次,第二次肯定不愿意去消费了。所以后厨的味道一直都是餐饮行业的核心。
    还记得在几年前,当时餐饮行业的发展很迅速,有一个好的项目之后,就会在当地迅速开店。而且前来大同当地考察开店的朋友也是非常的多。可以说一个星期有两到三拨的客人前来考察开店,由于大同东方削面的味道好,生意也是非常的好。所以基本所有开店的朋友,目标都是想在当地开一家像东方削面一样的店铺,当时大同刀削面的店铺虽然很多,但是每家店的口味不同,装修规模也是各有不同,虽然大同本地食客以及多年的饮食习惯对于装修不太看重,但是外地的游客以及外地的考察朋友却对一家店的环境好坏以及就餐规模都有着很大的期盼也有着很高的要求。
    像大同当地的一些老字号店铺,比如任记七中削面,或者小南街削面,都是去过一回之后,就不愿意来了,主要的原因就是环境卫生差以及口味的单一,还是以油腻以及调料来调合味道,所以在大同当地大家可以认可接受,但是外地城市已经对于油腻感有着不接受的态度,所以说口味也是相当的重要。往往十位来考察的顾客中最少有六位顾客是尝对了东方削面的味道,以及看准东方削面的经营模式。所以开店的标准都是按照东方削面的模式来的。当然同时也希望有着同样的客流量,得到当地市场的认可。前几年餐饮行业普遍都是以特色为主,不管是中式还是快餐行业,只要味道够好,有特色就一定会有人流量,得到大家的认可。所以之前大同刀削面的店铺,在短短几年的时间里,就走出山西,在全国各地纷纷开店,也是得到了各地市场的认可。所以不管去到哪一个城市,都一定会有刀削面的店铺。尤其是在北方的城市,刀削面店铺尤为的多,往往南北方的饮食差异原因,南方面馆都是以清淡或者是清汤面为主。香浓油腻的面食并不适合南方的一些城市,所以刀削面加盟店还是以北方的城市为主,也开店的数量较多。
    往往开店的数量越多,说明这一个行业的顾客人流量也就越大,相信大家对于这个特色的店铺有着情有独钟。但是同样,店铺越来越多,也就说明了竞争越来越激烈,如果没有一个好的口味特色的话,就很难坚持下去,像之前兴起的很多网红店铺,往往都是以特色为主,比如泡面类的一些店铺,虽然新颖,但是味道很一般,所以开店之后大家也就往往只去一次,之后就开始生意冷淡了,而且很多店铺都支撑不到三个月就仓促关店了。所以做餐饮还是应该放在口味特色上,而不是新颖,虽然新颖的店铺更加吸引年轻人,但是你的味道品质跟不上,大家往往也就去过一次,第二次肯定不愿意去消费了。所以后厨的味道一直都是餐饮行业的核心。