严格比例制作，刀削面卤汤实现量化制作
摘要：只要严格按照我们所提供的秘方单，按照步骤，按照调料的比例以及用法用量，就可以完完全全的制作出来，不仅口味相同，而且颜色等各个方面也都是相同的。这主要是得益于对于卤汤的精确比例，做到了完全的量化。这样才能做出好的刀削面，做出好的味道。
开刀削面的顾虑无非就是味道，很多朋友开刀削面都追求完美，尤其对于味道来说。味道香浓是最基础的，但是对于卤汤的颜色各个细节一致的追求，无非就是有店鸡蛋里挑骨头的节奏。因为刀削面馆做的刀削面，每一天的制作都有略微的不同，没有人可以把握到100%的相似，基本大体的味道相同，也可以说如果味道达到9成的话，基本顾客是吃不出来的。如果任何一个细节都要求100%的完美，那么每天在制作卤汤上的时间就要超过十几个小时，这样还如何正常的营业呢？
所以来考察的朋友，不要因为同一家店每天的制作颜色略有不同，就感觉如果自己开店的话没有十足的把握，这样的想法虽然说是力争完美，但是各类菜品的颜色都可以通过调料，酱油以及各类的调色品来改良的。所以对于颜色方面完全可以后期进行改良增色的。所以应该还是把重点放在刀削面的制作上面。
不管是在南方 开店还是在北方开店，刀削面的浓香味道一直都是大众最喜欢的，所以在制作上，对于原材料以及食材的选择是非常重要的。只有把这几个方面都做好了，才能按照核心秘方的比例以及用料品牌做出好吃的刀削面。很多朋友创业开刀削面馆，都是以大同东方削面加盟为榜样，都想做出来像东方削面一样的味道，做成像东方削面一样的好生意。如果要做出这样的效果的话，那么首先第一点就是对于味道的考察一定要认可。只有认可了好的味道，才能开店创业再到正常的经营。
最近有学员前来考察，一方面是对味道的认可，一方面又担心回到当地做不出这样的口味以及品质。所以有些担心，其实这是对于刀削面卤汤制作的不太了解，刀削面的卤汤都是严格按照比例，以及各个调料都是按照品牌来制作，不同的品牌所制作出来的刀削面味道完全不同，所以对于好吃的刀削面来说，一方面是比例，一方面是调料。二者结合就是刀削面的卤汤制作，在前几年网络还不发达的时候，很多的学员都是学完了之后，从大同当地进货，如今网络发达，对于在当地买不到的调料品牌，完全可以通过网络购买。这样就能保证做出来的味道和店内的口味是一样的了。
只要严格按照我们所提供的秘方单，按照步骤，按照调料的比例以及用法用量，就可以完完全全的制作出来，不仅口味相同，而且颜色等各个方面也都是相同的。这主要是得益于对于卤汤的精确比例，做到了完全的量化。这样才能做出好的刀削面，做出好的味道。
所以来考察的朋友，不要因为同一家店每天的制作颜色略有不同，就感觉如果自己开店的话没有十足的把握，这样的想法虽然说是力争完美，但是各类菜品的颜色都可以通过调料，酱油以及各类的调色品来改良的。所以对于颜色方面完全可以后期进行改良增色的。所以应该还是把重点放在刀削面的制作上面。
不管是在南方 开店还是在北方开店，刀削面的浓香味道一直都是大众最喜欢的，所以在制作上，对于原材料以及食材的选择是非常重要的。只有把这几个方面都做好了，才能按照核心秘方的比例以及用料品牌做出好吃的刀削面。很多朋友创业开刀削面馆，都是以大同东方削面加盟为榜样，都想做出来像东方削面一样的味道，做成像东方削面一样的好生意。如果要做出这样的效果的话，那么首先第一点就是对于味道的考察一定要认可。只有认可了好的味道，才能开店创业再到正常的经营。
最近有学员前来考察，一方面是对味道的认可，一方面又担心回到当地做不出这样的口味以及品质。所以有些担心，其实这是对于刀削面卤汤制作的不太了解，刀削面的卤汤都是严格按照比例，以及各个调料都是按照品牌来制作，不同的品牌所制作出来的刀削面味道完全不同，所以对于好吃的刀削面来说，一方面是比例，一方面是调料。二者结合就是刀削面的卤汤制作，在前几年网络还不发达的时候，很多的学员都是学完了之后，从大同当地进货，如今网络发达，对于在当地买不到的调料品牌，完全可以通过网络购买。这样就能保证做出来的味道和店内的口味是一样的了。
只要严格按照我们所提供的秘方单，按照步骤，按照调料的比例以及用法用量，就可以完完全全的制作出来，不仅口味相同，而且颜色等各个方面也都是相同的。这主要是得益于对于卤汤的精确比例，做到了完全的量化。这样才能做出好的刀削面，做出好的味道。
