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天气转冷,如何在餐饮淡季做好一家刀削面加盟店
作者:管理员    发布于:2020-10-09 22:07:05    文字:【】【】【
摘要: 最后就是说淡季很正常,做餐饮行业自然就会有淡季同时也会有旺季,一般淡季在11月份之后,而旺季是在夏季的时候,作息的时间增加,自然就餐的时间段也就自然而然的延长了。所以旺季的来临可以说各个行业都会生意好火爆,而淡季的餐饮行业才是真正考验一家店铺的真实实力,是不是味道好,是不是管理好,还有是不是性价比高。
    中秋国庆小长假刚刚过去,我们就迎来了正常的工作日,对于好久没有小长假的朋友来说,突然上班都会有些不适应,有放假综合征的特征。但是对于餐饮行业的从业者来说,其实这几天的休息日,也是最为忙碌的时候了。因为放假的原因各地的景点也好,还是旅游住宿餐饮也好,都是非常的忙碌,不仅仅是需要大家加班加点的服务,而且也是对于下半年餐饮进入淡季的最后一波冲刺了。
    随着天气变冷,北方地区的气温也是一度的下降,自然而然的对于餐饮行业来说就进入了淡季。冬季的作息时间短,尤其是晚餐的就餐时间段也会缩短。这样平日里的营业额就会缩短。往往淡季的营业额只有旺季的一半左右。一半用餐的时间也就到晚8点左右就已经结束了。所以说淡季餐饮行业来说是最难煎熬的。不仅仅需要大家更加的努力,而且还需要大家做好各方面的工作。
    首先面对餐饮行业淡季的来临,我们应该调整每天的营业时间,重点放在早中晚三个高峰期,因为一过了高峰期用餐,基本可以说就很少再有顾客前来就餐了,所以后厨以及员工的工作休息安排就需要重新制定安排了。比如作息的时间,一般冬季的作息时间都需要提前一些,从而做好就餐的准备,其次就是在于后厨人员的固定。到了冬天大同刀削面加盟店的后厨在制作面食削面的时候,雾气很明显比较大,所以对于后厨的机器设备都要进行检查以及更新,以保证正常的使用。
    第二就是对于很多初次创业开刀削面馆的朋友来说,做好味道一直都是最为重要也是最为主要的,不要因为淡季的来临,店内的生意相比于旺季会有一个比较明显的降低,从而就降低原材料的成本来弥补开销,这样的做法可以说是得不偿失的。所以还是需要耐得住寂寞,才能守得云开见月明。
    最后就是说淡季很正常,做餐饮行业自然就会有淡季同时也会有旺季,一般淡季在11月份之后,而旺季是在夏季的时候,作息的时间增加,自然就餐的时间段也就自然而然的延长了。所以旺季的来临可以说各个行业都会生意好火爆,而淡季的餐饮行业才是真正考验一家店铺的真实实力,是不是味道好,是不是管理好,还有是不是性价比高。