还记得小时候。当时的刀削面馆都是迎街面的，也就是马路边的摊位，天气得冷，基本每一个小朋友都是颤抖着夹着面。可想而知当时的饮食餐饮都是非常的接地气的。如今已经改进了许多。刀削面的发展也是有了自己单独的门面房，就餐的环境个方面也是有很大的变化。

       可以说如今的刀削面不仅有着更好的环境，同时在口味上也是很有进步。之前的刀削面要说秘方也是相对简单，就是油大就香。而如今的刀削面不仅仅是对味道有高要求。而且对健康方面也是很看重的？一味的依靠油大油重，已经无法做出让顾客所满意的味道了？

      所以如今的秘方不仅仅要香而且还要油少，尽量的保持肉类的原始香味，这样做出来的刀削面才吃的放心，吃的称心如意。