做好一家刀削面馆，不仅有好的味道还要有好的手工削面
摘要： 所以做好刀削面不仅仅是看位置好，装修好，规模大，服务好。而是还需要加上你的品质以及口味，高品质的店铺不仅仅有着好吃可口的刀削面，而且在面食的制作以及加工方面也都是全程使用传统人工削面，这样不仅仅是做出来的口感好，更是在做之前可以让店内的顾客更直观也是更直接的看到传统的人工削面。可以说看完之后再品尝，自然而然就会感觉到了大同刀削面的制作之精良。
刀削面味道好不好吃，一方面在于卤汤的味道，卤汤的制作基本都是各家店的老板掌握，因为卤汤是整个刀削面的核心，也是中心味道，卤汤好不好，直接影响到刀削面的口味。所以卤汤的秘方都是各自老板亲自掌握，如果是一家生意很好的店铺，那么卤汤的秘方更是非常的宝贵，肯定不会外传或者是让店内厨师或者店内的工作人员所知道。另外一个方面就是刀削面的面了。
一般刀削面的面粉使用，都会使用高筋特筋的面粉，这种面粉制作出来的面，不仅口感好，而且也更耐煮，做出来的面食搭配上好吃的卤汤，就可以说是美味了。所以二者虽然各自的侧重点不同，但是也是相辅相成的关系。尤其是大同当地的刀削面馆都是使用传统的人工削面，削出来的面形状如柳叶，两边窄中间凸起，这样做出来的面食不仅仅看的长度长，而且吃起来更加的有口感。所以人工削面一直都是非常深受大家的喜欢，尤其是对于爱吃面的人士来说。
可以说刀削面在大同当地，不仅仅是大家的日常大众面食，而且也是一种美食。很多朋友有几天不吃刀削面就会非常的想念，尤其是在外地工作，或者是外地求学的朋友。回到大同之后，必然会饱饱的吃一碗大同刀削面，吃的是相当过瘾。可以说在外地看到大同的刀削面，都会非常的亲切。往往口味虽然不如大同当地的正宗好吃，但是也可以勉强的接受。一般出了大同当地，就很少有使用传统人工削面的店铺了，基本都是以削面机器人来代替人工削面，好处是节省了日常的开支。
一个人工削面师傅，基本一个月的工资是在5000元左右，而如果使用机器人削面机的话，一台机器人削面机的效率基本是等于两名熟练的削面师傅，而价格却只是月工资的一半，基本市面上的机器人价格都是在3000元左右。所以面对招工难的情况，大部分的店铺还是直接使用率机器人削面机。
所以做好刀削面不仅仅是看位置好，装修好，规模大，服务好。而是还需要加上你的品质以及口味，高品质的店铺不仅仅有着好吃可口的刀削面，而且在面食的制作以及加工方面也都是全程使用传统人工削面，这样不仅仅是做出来的口感好，更是在做之前可以让店内的顾客更直观也是更直接的看到传统的人工削面。可以说看完之后再品尝，自然而然就会感觉到了大同刀削面的制作之精良。
一般刀削面的面粉使用，都会使用高筋特筋的面粉，这种面粉制作出来的面，不仅口感好，而且也更耐煮，做出来的面食搭配上好吃的卤汤，就可以说是美味了。所以二者虽然各自的侧重点不同，但是也是相辅相成的关系。尤其是大同当地的刀削面馆都是使用传统的人工削面，削出来的面形状如柳叶，两边窄中间凸起，这样做出来的面食不仅仅看的长度长，而且吃起来更加的有口感。所以人工削面一直都是非常深受大家的喜欢，尤其是对于爱吃面的人士来说。
可以说刀削面在大同当地，不仅仅是大家的日常大众面食，而且也是一种美食。很多朋友有几天不吃刀削面就会非常的想念，尤其是在外地工作，或者是外地求学的朋友。回到大同之后，必然会饱饱的吃一碗大同刀削面，吃的是相当过瘾。可以说在外地看到大同的刀削面，都会非常的亲切。往往口味虽然不如大同当地的正宗好吃，但是也可以勉强的接受。一般出了大同当地，就很少有使用传统人工削面的店铺了，基本都是以削面机器人来代替人工削面，好处是节省了日常的开支。
一个人工削面师傅，基本一个月的工资是在5000元左右，而如果使用机器人削面机的话，一台机器人削面机的效率基本是等于两名熟练的削面师傅，而价格却只是月工资的一半，基本市面上的机器人价格都是在3000元左右。所以面对招工难的情况，大部分的店铺还是直接使用率机器人削面机。
所以做好刀削面不仅仅是看位置好，装修好，规模大，服务好。而是还需要加上你的品质以及口味，高品质的店铺不仅仅有着好吃可口的刀削面，而且在面食的制作以及加工方面也都是全程使用传统人工削面，这样不仅仅是做出来的口感好，更是在做之前可以让店内的顾客更直观也是更直接的看到传统的人工削面。可以说看完之后再品尝，自然而然就会感觉到了大同刀削面的制作之精良。
