大同当地刀削面的制作方法以及削面手法。
摘要：大同人可以说每天都离不开刀削面。甚至有些人一日三餐都吃刀削面都不嫌烦。刀削面的魅力之深，尤其是对于第一次品尝到大同刀削面的朋友们来说，无一例外，都觉得十分惊艳。有些人可能认为刀削面都要说比例，是否有一些小题大做？很多朋友还认为刀削面属于手口亲传，一切都靠经验。
一些连锁店其实在很早就已经看中了比例方面的重要性。有完善比例的大同刀削面配方，不论历经多长时间都不会让味道有丝毫的改变。大同刀削面作为传统的面食，有着悠久的历史传承，不同于现在的网红店，像大同刀削面下吗这种有历史传承的美食，是不会被时间所淘汰的。也就是说到刀削面馆开好了可以是一辈子的事业。开大同刀削面加盟店的投资比较灵活。小到三五张桌子的小面馆，大到几百平米的旗舰店。都有成功的案例。
大同本地的东方削面加盟店。是首家开创了快餐式刀削面馆，肯德基式的装修风格，搭配上创新的多种卤汤口味。一经推出就广受食客的追捧。所以说靠着整体配送的方式，做成了大同分店最多的刀削面龙头老大。刀削面是山西传统的面食，大同刀削面更是山西刀削面中的王者。大同人可以说每天都离不开刀削面。甚至有些人一日三餐都吃刀削面都不嫌烦。刀削面的魅力之深，尤其是对于第一次品尝到大同刀削面的朋友们来说，无一例外，都觉得十分惊艳。有些人可能认为刀削面都要说比例，是否有一些小题大做？很多朋友还认为刀削面属于手口亲传，一切都靠经验。即使师傅传授给徒弟，徒弟做出来的也和师傅做的味道有细微的区别。没想到刀削面还能这么好吃，刷新了自己对刀削面的认知。所以很多朋友也就萌发了，在自己当地开一家正宗大同刀削面加盟店的想法。大同作为刀削面的发源地，本地刀削面馆特别多。在众多的刀削面馆中，每一家口味都有自己的独到之处。也就是老削面卤汤的秘方不同。有很多店的口味都是独一无二。有些人说这是店的口味，是无法复制的。因为这些老板的亲戚好友，开的分店味道也不尽相同。
有些人可能认为刀削面都要说比例，是否有一些小题大做？很多朋友还认为刀削面属于手口亲传，一切都靠经验。即使师傅传授给徒弟，徒弟做出来的也和师傅做的味道有细微的区别。在过去的大同刀削面做法中可能确实有这样的问题。但是随着80后一代当家掌勺，他们有知识，有手艺。两者结合之下都把自己的配方做到了比例化，数据化。正是因为这样，所以这一代很多面馆老板都在做大同刀削面技术培训。
大同本地的东方削面加盟店。是首家开创了快餐式刀削面馆，肯德基式的装修风格，搭配上创新的多种卤汤口味。一经推出就广受食客的追捧。所以说靠着整体配送的方式，做成了大同分店最多的刀削面龙头老大。刀削面是山西传统的面食，大同刀削面更是山西刀削面中的王者。大同人可以说每天都离不开刀削面。甚至有些人一日三餐都吃刀削面都不嫌烦。刀削面的魅力之深，尤其是对于第一次品尝到大同刀削面的朋友们来说，无一例外，都觉得十分惊艳。有些人可能认为刀削面都要说比例，是否有一些小题大做？很多朋友还认为刀削面属于手口亲传，一切都靠经验。即使师傅传授给徒弟，徒弟做出来的也和师傅做的味道有细微的区别。没想到刀削面还能这么好吃，刷新了自己对刀削面的认知。所以很多朋友也就萌发了，在自己当地开一家正宗大同刀削面加盟店的想法。大同作为刀削面的发源地，本地刀削面馆特别多。在众多的刀削面馆中，每一家口味都有自己的独到之处。也就是老削面卤汤的秘方不同。有很多店的口味都是独一无二。有些人说这是店的口味，是无法复制的。因为这些老板的亲戚好友，开的分店味道也不尽相同。
有些人可能认为刀削面都要说比例，是否有一些小题大做？很多朋友还认为刀削面属于手口亲传，一切都靠经验。即使师傅传授给徒弟，徒弟做出来的也和师傅做的味道有细微的区别。在过去的大同刀削面做法中可能确实有这样的问题。但是随着80后一代当家掌勺，他们有知识，有手艺。两者结合之下都把自己的配方做到了比例化，数据化。正是因为这样，所以这一代很多面馆老板都在做大同刀削面技术培训。
