再有大约一周的时间，就要迎来大年了。可以说最近大家都是再采购年货，准备好吃好喝的，准备迎接春节。随着春节的临近，各家餐饮店铺也都准备春节后的开店计划。做餐饮行业的朋友都知道，往年的经验都是春节之后会出现一个用工的冷淡期。主要是很多餐饮服务人员，春节过后就选择在家乡就业，或者离职选择其他店铺工作了。
   所以说春节之后，我们就要多招聘服务人员，以及后厨的人员，以免出现用工荒的情况。往年的经验就是各家店铺都会在春节前后在店铺的玻璃上粘贴上招工启示，甚至有些快餐店，常年招聘。可以说现在年轻人选择做餐饮行业的越来越少了，一方面是工作强度高，一方面就是工资不够高。所以我们各家店铺对于有经验的服务人员以及多年的老员工，都会提高待遇以及提高各个方面的福利。
    比如在节日期间发放福利，米面油或者是提高年度奖金。如今普遍的做法是给员工增加工龄工资，也就是每增加一年工资提高100元，工作上几年之后，工资每个月的奖励也是一笔不小的工资。所以一些知名店铺或者是老字号的店铺都会通过提高各种的福利来留住老员工。
    相比于新招聘的员工，老员工的优势可以说是非常的明显。首先第一点就是工作的熟练程度，以及对于店内的各个工作环节的明了。从而可以提高效率，就比如说刀削面加盟店铺的前台人员，一位熟练的前台人员接待顾客就餐的数量可以比新员工高出一倍，这一倍的效率如果换算成营业额，可以说是提高了一倍。
    还有就是后厨的人员，后厨人员可以说是一家店的核心人员，从制作菜品再到加工出餐，店铺味道好不好吃，品质高不高，都是在于这家店的核心人员，核心的人员做出好吃的味道，不仅仅提高店铺的就餐率，提高顾客来店光顾的效率。从而带动店铺的知名度，提高营业额。所以说面对春节前后的员工放假，我们要合理的安排，合理的提高员工的福利待遇。只有留住了人心，留住了老员工，才对一家店的长久发展是最为有利的。