一天三顿刀削面，说的就是山西大同的面食，发生地也是在山西大同。山西人哎吃面是大家众所周知的。而要说起这刀削面，就不得不说刀削面的发源地，山西大同。在大同当地刀削面馆就是上千家，可以说走到哪条街道，都可以看到刀削面的身影。不仅仅是刀削面的面馆多，爱吃面的食客也说特别的多，要不然这么多面馆谁来光顾呢？

      之所以大同人如此热衷于吃面食，一方面是因为历史原因，大同地处要塞，当时经常有外敌，所以吃面食热量大，而且更容易保持体力，另外一个方面就是大同市刀削面的发源地，之前刀削面为刀砍面的故事相信大家也都听说了。所以在二者因素的影响之下，大同刀削面也自然而然一直传承下来。如今吃刀削面不仅仅是吃的好味道，而且吃饭也是习惯。不像很多其他城市那样，很多品种的面食，从四川的担担面再到西北拉面以及陕西的面食。而大同当地基本上十家面馆就有九家都是做刀削面的。所以说刀削面的市场大，而且大家也不仅仅是喜欢，更是好味道。

       清晨，各家刀削面馆都纷纷开始开张营业了。不仅仅是小面馆还有装修规模好的快餐连锁店。都开始了排队模式。这就是大同人对大同刀削面的佐证。