这里帮大家说一下，如果在制作刀削面的时候，出现了核心的味道缺乏调料的时候是没有办法做出来当时大同刀削面的好味道。因为每一个步骤以及每个用料品牌，都需要我们作出严格的制作方法。如果做不出来的话，就需要我们从步骤以及用料方面找原因了，毕竟在当时研究制作的时候，都是经过了多次的实验，以及多次的制作才可以固定了品牌。所以说如果没有这个品牌调料的话，再需要刷品牌来代替的话。就需要重新实验，从而找到可以代替的品牌味道。同时，也可以经过其他渠道来购买，比如从淘宝网络上面来购买。或者从其他当地的代理商处购买，这都是相比于重新试验调料来说要简单很多。

       东方削面的味道之所以好吃，可以让大家所认可，被大家所喜欢。一个方面是味道与其他店铺味道不同，更加的浓郁香浓，另外一个原因就是因为经营的模式以及环境卫生更好。第二个条件可以根据硬件或者投资来改正。而第一个方面味道上，就是独特的自己的秘方了，光拿传统的猪肉面来说。用调料的品种以及品牌就有20多种。而且每种的制作工艺以及合适加入都有些严格的要求。必须按照我们所教的步骤来做。才能作出可口好吃的大同刀削面。