天气寒冷，阻挡不了大家对于刀削面的热情
摘要：要说起刀削面，从最初的一种口味到如今的五种不同的口味。可以说每一种味道都是经过我们后厨人员多次的试验以及顾客对口味的要求以及追求，不断的改良和实验出来的。光是使用调料品，就超过十多种品牌，以及二十多种不同的调料来制作，可以说每一次的制作，都是厨师的用心之作。每一步的前进，都是经过多次的制作而成的，所以才有了如今的五种适合不同年龄段，适合大众口味的刀削面卤汤。
今天大同晚上的气温已经到了零下，但是丝毫不影响大家的热情。今天成龙电影节又一次的来到了古都大同，这已经是成龙电影节第三次来到大同举办了。可以说每一次的盛会都会引起轰动，这一次也不例外。本来定在八月份旅游旺季的电影节，由于疫情的原因推迟了，但是丝毫不影响大同这座古都好客的热情。大同人民顶着寒冷，一起来观看盛大的开幕式与闭幕式。虽然外面天气寒冷，但是大家的内心是火热的。对于这座我们心中热爱的古都，能够再次与成龙合作，我们当地人也是倍感自豪。
成龙大哥在这次的电影节上又一次的宣传了大同特色美食，黄花菜，以及凉粉，大同的美食特别的多，这几年随着黄花菜产业的做大做强，而且黄花也已经成为了大同市的市花，所以由黄花所带动的产业链也是发展的非常的好，各类的餐饮以及保健品，都已经有了黄花的身影。就连大同本土的刀削面馆，也有了黄花的做法。今天我们就来说一说大同刀削面中的素什锦面，这一款面食是素面，主打的口味是鲜香，通过食材的搭配，不仅仅做出来的颜色好看，各类蔬菜颜色的搭配，而且通过蘑菇的熬制，口味已经达到了鲜美的程度，再加上专门熬制的秘制油料，再搭配上黄花以及茶树菇，木耳，胡萝卜等食材，可以说营养丰富，口味鲜美，所以当时推出这个菜品之后，受到大家非常高的称赞。
要说起刀削面，从最初的一种口味到如今的五种不同的口味。可以说每一种味道都是经过我们后厨人员多次的试验以及顾客对口味的要求以及追求，不断的改良和实验出来的。光是使用调料品，就超过十多种品牌，以及二十多种不同的调料来制作，可以说每一次的制作，都是厨师的用心之作。每一步的前进，都是经过多次的制作而成的，所以才有了如今的五种适合不同年龄段，适合大众口味的刀削面卤汤。
有顾客前来品尝店内的刀削面，一进入店内就被浓香的味道所吸引，看着刀削面师傅一刀一刀将面团削入锅中，再经过煮沸之后，捞出到面碗，再盛上香浓可口的卤汤，可以说味道一下就出来了，不用品尝，先闻味道，就已经被香味所吸引。所以一进到店内就能闻到浓香的卤汤味道。要说一碗刀削面三分靠削面，七分靠卤汤。就是这个道理了。
一家刀削面馆的生意好不好，主要来源于味道，而味道的好坏，就是卤汤所决定的。只要做好了卤汤，就不会局限于刀削面，比如说传统的压豆面等面试，也是可以使用刀削面的卤汤的，搭配上传统的猪肉卤汤，味道也是同样的香浓可口。
