大同刀削面正常营业提升菜品品质以及服务。
摘要：主要是一方面餐饮服务人员的门槛低，而大部分年轻人都不愿意从事餐饮行业。感觉到累，而且同样的时间，如果是去做服装或者其他销售类的工作，不仅仅工资可以更高而且在工作时间方面也要缩短很多，所以如今招聘餐饮行业的服务人员，基本都是岁数在40岁以上的。就拿东方削面来说，如今东方削面在服务人员上面基本都是以中年以上为主，在收银区是年轻人，但是在服务人员方面都是以中年人为主，可以说更有优势，中年服务人员更加稳重也更加稳定。而且对于工作方面也可以说是更加认真一些。
过完正月十五之后，可以说饭店以及各类对外经营的店铺也都开始正式的开门营业了。很多店主也都开始忙碌了，一年的生意也都开始部署了营业了。要说年后开店招聘人员上岗就业是第一要素。不管是老员工还是新员工，人员都是第一位的。所以大家基本都可以看到在各类店铺的门前都会粘贴招聘，尤其是做餐饮行业的，可以说一年来一直都在招聘，但是人工还是不好招。
主要是一方面餐饮服务人员的门槛低，而大部分年轻人都不愿意从事餐饮行业。感觉到累，而且同样的时间，如果是去做服装或者其他销售类的工作，不仅仅工资可以更高而且在工作时间方面也要缩短很多，所以如今招聘餐饮行业的服务人员，基本都是岁数在40岁以上的。就拿东方削面来说，如今东方削面在服务人员上面基本都是以中年以上为主，在收银区是年轻人，但是在服务人员方面都是以中年人为主，可以说更有优势，中年服务人员更加稳重也更加稳定。而且对于工作方面也可以说是更加认真一些。
在开店的时候，第一步就是对店内的卫生打扫以及各个岗位进行人员的安排，做好开店营业的准备，而对于后厨来说，就要后厨的菜品进菜以及原材料以及调料的进库了，再统一分发。这样就可以有条不紊的进行各个岗位的工作了。在刚刚开店初期，可以将刀削面的品质提升，在菜品以及原材料的选择上更加精益求精，做好妹妹一个步骤，做好每一个细节。往往年后的刀削面加盟店开业，人员的状态都要有一个适应的状态，毕竟是从刚刚小长假中来工作，不管是精神状态或是心态都还处于过年当中。所以要慢慢适应，在这个期间，我们就要提升菜品，让顾客感觉到满意，吃的好。这样来起到一个互补的作用。做餐饮行业一年中的长假几乎很少，也就过年这个小长假，在平日里的各种假期，五一小长假或者是十一小长假来说，对于服务人员都是没有休息的，也可以说是更忙的时候，小长假期间的顾客来店内的就餐的人数增加，自然忙碌的程度也是要比平日里要忙的。所以我们在开店的同时不仅仅要注意提升店内的菜品质量，以及服务，同时也要体谅员工，关注员工的状态。
