大同削面的做法一直都是以浓香为主，在大同当地看一家刀削面馆的味道如何，主要就是看香不香？味道只要做的香浓，必然受到大家的喜欢。生意也就自然越做越好了，说到底，在大同当地做刀削面生意，最主要就是看重你的味道，当然规模环境也有一定的因素，但是如果和味道相比起来的话，必然是以味道为主要，尤其一些生意特别好的小店铺，开在不起眼的小区里面，或者是在环境一般的马路边上，只要你味道做的好，做的香浓，依旧阻挡不了大家前来品尝考察的。所以说店铺的生意和利润，是不能只看你的店铺的面积以及规模的。往往一些小店铺的生意好，利润也会比大店的高。

       所以大同当地的店铺也都是非常有特色的，而且大同当地人都愿意去味道好的店铺，哪怕价格高一些也可以接受。说到底就是大同当地以美食为主，只要你的味道做的确实好吃，那么价格高一些，大家也是愿意前来品尝的。往往一家店铺的生意好坏，都是可以客观的以店铺的生意以及就餐顾客都人数数量为指导的。所以说刀削面做的味道好的店铺，是深受大家的喜欢，而且生意也是非常好的。如果您是第一次来大同当地，那么肯定一定要来东方削面品尝一下，东方削面属于性价比高，味道好，店铺装修环境也是很不错的。也是大同当地知名度非常高，口碑非常好的一家店铺。再有就是到一些小巷里面的店铺，虽然不好找，但是生意在周边人群来说也是非常的好。而且这种店铺只做早上的生意，到了中午和晚饭直接停止营业了。

      对于想开店的朋友来说，可以在餐饮旺季的时候来开店，一方面是店铺的经营可以更快的上手，一方面是对于夏季来说，游客比较多，不仅仅可以增加店内的就餐，而且夏季的夜晚经营的时间也比较长，也就是说整体的经营中的就餐时间要长，同时也就可以增加营业额。