山西文化旅游大会在大同召开，这是疫情之后大同举报的盛大活动盛会，可以说大同的旅游发展这几年是非常的快，可以说是日新月异，不仅仅是在旅游建设方面，而且在旅游活动方面以及人文景观人文文化方面也是有着长足的进步，可以说做到了与时俱进。夏季炎热，但是大同的气温最高也就30多度，夜晚更是非常的清凉，一直有着清凉一夏的说法。所以即使是夏天不开空调也是非常的凉爽，可以说是绝佳的避暑旅游之处。

      今天文旅大会的召开，带动了大同转型的迅速发展，带动了一大批的旅游相关行业，可以说在夜晚步入古城之内，不仅有着异彩丰呈的各类演出，同时也可以品尝大同当地的美食特色，从最初的转型旅游城市再到如今，已经有了翻天覆地的变化，可以说大同大不同。同时也是热烈欢迎各地的游客来大同赏古都文化，品美味美食。

    说到美食就不得不提一下大同的几个拿手以及非常有知名度的特色美食，首先就是刀削面可以说是面食中非常有代表特色的一种。在大同当地，刀削面可以说是家喻户晓的美食，而且刀削面也是分流派的，有传统的，有新式快餐的，同时也有种类品种丰富的，最主要的区别就是在于卤汤的制作，以及味道，要说起削面，大同基本都是使用传统的人工削面，很少有店面使用机器来削面，一方面是口感不同，另外一方面就是因为大同做为刀削面的发源地，自然在面食方面的师傅多，人工削面的模式同时也是深入人心，所以都是基本使用人工来削面。虽然机器与人工相比较，综合的性价比要高很多。但是在大同地区还是人工更适合本地食客的口味。