而来到大同之后，游客第一印象就是非常的凉快，避暑胜地，大同的昼夜温差比较大，相对于早晚还是有些凉的。在傍晚十分出来，在古城散步，游览古迹的同时，也可以品尝各类美食，可以说是非常的惬意，说到大同的美食，就不得不说大同的刀削面。如今大同的刀削面馆非常多，尤其是在暑期旅游旺季的时候，大同当地的面馆是一家挨着一家，而且很多老字号或者出名的店面都会出现排队吃面的情况发生。

      尤其是一些老字号的刀削面馆，排队的人群络绎不绝。不仅仅味道做的好，而且在削面的水平上也是出类拔萃，老字号的店铺生意好，很大一方面原因就是因为使用的是传统的人工削面，相比于现在的大部分店铺都使用机器削面来说，人工削面的面口感更加的顺滑，味道也是更加的浓郁，吃起来的口感也是非常的有劲道。非常的顺滑，有卤汤的搭配更加入口美味，从而做出来美味的面食。这也是非常受到大家喜欢的原因，而机器削面的口感就是厚度不均匀，吃起来的口味没有嚼头。这也是一些生意好的店铺特别受到大家喜欢的原因。