首先，在餐饮业里最省心的就是快餐店，以灵活，快捷，干净，价格实惠 来吸引顾客。

刀削面 是北方面食中的经典，在大同有着悠久的历史。早些年，刀削面在大同人中位置是便宜好吃，

店面也都是属于街边摊，没有特点。
在2000年，出现了快餐格局，以味道为核心，以经营为骨干，快捷干净的环境来吸引食客。
尤其以东方削面为代表，现在10年过去了，东方削面在大同的地位已经无人可以撼动。

刀削面为什么好吃，主要是卤的味道决定的，卤是核心，削面宣传的是文化饮食。如果一家店想做强

，做大，那味道必须是最好的，俗话说：酒香不怕巷子深。就是这个道理。

所以您要是想开一家刀削面，那味道必须是首要条件，否则付出再多的辛苦也是白白浪费。所以您找到 我们大同刀削面加盟
开店的核心技术都需要掌握在 自己手里，有人说，你帮我找一个做卤师傅，不好意思，找不到。即使

你找到一位做卤特别好的师傅，但如果有一天辞职不做了，你的店还怎么生存。 所以核心的卤必须要

自己掌握才是王道。