削面擅长与时俱进，削面的技术虽然难，但其独特的口感与工艺是代表传统面食的精髓和正宗的传承。
刀削面机器人的呈现，解决了很多外地开店者的愁苦，雇佣一名正宗大同削面师，工资费用，人员管理，而且最重要的是长久的问题。
试想，一技在手，就不发愁。削面师背井离乡，在异地呆的时间肯定长不了，而且山西人恋家是出了名的，如果削面师突然不干了，要辞职，那店怎么办，难道必须停业吗？机器人削面机的出现解决了这一大难题。刮起了一阵 噱头 之风，跟着进一步的完善，机器人刀削面机曾经成为开店老板们的首选。由于人工费用越来越高，机器人削面机就杰出了它的优越性。
经过多年的经验和探索，和实体店的管理，总结出了它的优缺点以及适应的人群。再有最近有许多学员问我，用机器人刀削面如何？经用吗？
现在我帮大家把长处，缺陷说一下。一，机器人削面机的发明，是很牛的，是刀削面的一大进步，说明山西面食刀削面被越来越多的朋友所承受，已经走出山西。这点非常高兴。作为一名大同人更感到骄傲与自豪。
大同刀削面，手工削面曾经有几十年的前史，就连削面刀也阅历了换代更新。由简略的月牙刀，成为缺角刀，然后发展为今日的勾刀。使削面师操作起来更自如。
勾刀的好处就是削面速度快，形状稳定，长度可以达到统一，匀称。很适合现在顾客群的享用，在山西勾刀削面已经成为主流，不可替代。而削面机的出现解决了外地削面店的现状，人员不好找，顾客又挑剔。
如今削面机最适合的就是开店面积不大，刚刚起步，或许首次触摸山西削面，首次开店的老板。不只可以省去人工，节约本钱，还可堆集经历。 像一些做餐饮的老板找到我，首先就是让我帮他们找削面师傅，虽然削面师是可以帮找到的，但工资比我们当地要高。详谈得知：一，他们是做餐饮成功的，都曾经有几家店，要开阔新的面食商场。二，是用人工传统的文化，杰出 的技艺可以吸引更多的顾客。三，是要继续撒播这门手工，做到最正宗 最强。而削面机的长处，在于削面的速度快，操作的简略化，并且省去了人工的开支。套用一句话“21世纪什么最贵，答案是 技能工” 如今削面机的更新换代也非常快，由刚开始的摆臂式削面，改为了面板平移。从面板的受限，如今改成了加长形的。并且加入了电脑操控，主动操控刀树，主动平坦面团。一系列的改动与进步，使削面机在难度上，年限长都改进了不少。并且还在进一步的改造，推出更适合商场的种类。在这里我就不引见品牌了，省的有打广告的嫌疑。但有朋友需求买的话，我会协助引见，性价比最高，最适合您的品牌，让您直接联络厂家。

削面机机器发明虽然是河北人，但也是以开正宗大同刀削面为职业，经过多年的研究，制作出了适合当前市场，以及省工省力的机器人。还有一点就是机器人的稳定性与速度性。如果您的面馆生意好，人工忙不过来，完全可以用机器人削面机取之代替，因为它不会累，工作性能强，而且稳定性高。比如人工一天削200碗面，而机器人完全可以削出500碗甚至更多。 这里机器人的优越性就更加突出，所为大家所接受。