山西刀削面加盟之核心卤制作要求
摘要：浇上不同味道的卤汤，卤里面不仅有肉有食材还有汤，一遇面就形成了正宗刀削面了。热乎乎的面，吃再嘴里尤为的香。
山西刀削面加盟的“卤”，又名梢子。是刀削面中的核心浇头。也就是经过削面师削出面后，是没有汤没有水的干面，要用漏勺将面汤都漏去，然后将面放在碗里，最后在吧台出面的时候，根据顾客的需要，浇上不同味道的卤汤，卤里面不仅有肉有食材还有汤，一遇面就形成了正宗刀削面了。热乎乎的面，吃再嘴里尤为的香。
本店的卤就是核心的刀削面加盟秘方，经过数十年的经营运作，已经深受大同老百姓的喜爱，也成为大同刀削面第一品牌。
肉哨子香浓，虽然油大却不腻，吃在嘴里那是一个香，解馋。素梢子清爽可口，虽清淡一些但由于食材的鲜美，更受女士小朋友的喜爱。可以说风格各异，但味道却是迎合顾客，非常的好吃。
要想做出这美味的卤，对食材的选用和配比是有严格的要求的。这样做可以让味道始终保持如一，就连品牌也不能随意的更换。做出最佳最美味的刀削面。选用的调料除了平常所用的花椒大料类，还有许多秘制的，这样将其综合优化，使味道更美，提升到更高的水平，才让各路食客感受到正宗的刀削面加盟的好味道。再制作的时候火候的把握是不需要太严格的，和炒菜是不同的。所以有些学校卤秘方的朋友不用担心没有基础，秘方就是在于秘，就是调料的运用和配比。东方削面的味道可以说全国也是第一，这就是他的核心所在，卤的特质。如果您要学习最好的味道可以选择我们，我们实体已经成为第一品牌，您来店一看便知，生意火爆，可不是说的。欢迎您的品尝。
