刀削面加盟需要店主掌握哪些核心技术
摘要：曾经有一位朋友开店，说到开店，他已经是第二次了，第一次失败就是因为核心的技术没有自己掌握，这里朋友一定认为是削面，那就错了，其实刀削面加盟的核心是卤，也就是味道
说起刀削面加盟。各位一定很模糊，不知道到底需要自己掌握哪些东西，配备哪些人员。今天我帮大家大致的分析一下，刀削面的核心技术是什么，开店需要把握哪几方面重点。
曾经有一位朋友开店，说到开店，他已经是第二次了，第一次失败就是因为核心的技术没有自己掌握，这里朋友一定认为是削面，那就错了，其实刀削面加盟的核心是卤，也就是味道。削面现在完全可以雇佣削面师或者用削面机器人来代替。而做好一锅刀削面卤，不仅要求对于秘方的准确把握，而且对于选料的规格，以及调味品的品牌都是有着严格的要求。固定的品牌，才能做出来味道特别好，始终保持如一的品质。这就是为什么味道要自己做，开过饭店的人都知道，如果用别人不放心，一是怕涨工资 二就是怕突然不干了，那店的运营势必要受到影响。所以基本是老板亲自学技术，这样不仅保证了口味的正宗化，而且也不必当心以技拿人的局面。
而卤的制作虽说不是很复杂，但却是秘方。多少种调料，制作的步骤，制作的火候，用料的多少，都是至关重要的。虽说不是长期积累的经验，但必须有精确的克数。这样做才可以事半功倍。很快的掌握，做臊子做卤其实现在就是要求大众化，必须好吃，而且十个人中有六个人觉得特别香，那就是最好的卤。本店的卤味道好不好，如果有朋友亲自来大同刀削面加盟亲自品尝，看看生意，就立刻知道，无不竖起大拇指称赞。
