山西刀削面加盟，东方削面加盟成功之处在于哪
摘要：而两家店虽然档次相差很多，但生意却同样做的非常的好，有声有色。这里面的原因就是细节的成败，从最基本的削面，怎么才能把面条做的这么有口感呢，实在大同刀削面的和面方法非常简朴
山西刀削面加盟全国出名，不仅在大面上，更是在厨房灯细小的环节都是做的非常的细致。刀削面来源于大通，当您踏上大同这座历代古都，就会发现大街小巷，刀削面是非常的多，大店小店，街边摊，快餐形式的可谓数不胜数。这都源自于山西人爱吃面，而在大同当地是没有叫大同刀削面加盟店的招牌。到现在为止还特别受欢迎，出名的也就剩东方削面和小南街二板削面。一个是走形式快餐，装修细致，一个是老大同独特的品味。各有千秋。
而两家店虽然档次相差很多，但生意却同样做的非常的好，有声有色。这里面的原因就是细节的成败，从最基本的削面，怎么才能把面条做的这么有口感呢，实在大同刀削面的和面方法非常简朴，只是按一斤面粉加三或四两水的比例。水不管什么季节都要用凉水。这样才能劲道。把面粉和水充分和匀，假如是手工和的，需要经由三醒三揉，就是把面揉好，用湿布蒙住，醒一段时间之后，然后再揉，然后再醒，然后再揉，如斯反复三次之后，和的面才能平均，才够劲道。其次选择面粉非常重要，假如选择的面粉不适合做刀削面。那么再揉也达不到想要的口感。虚多朋友由于对面粉的不了解而导致做出来的刀削面口感不太劲道，面发粘，轻易断，没有嚼劲等题目，而有些流言更是说大同刀削面加盟离开当地就不劲道了，由于需要用大同当地的水才可以做出好面。实在这都是错误的，面条的口感如何，主要仍是要看面粉的质量怎么样。这也是最重要的，为什么大同的面好吃，不仅是人工削面而且面粉的品牌也是选择固定的，选择非常好的。吃的劲道，而且有型。可谓非常的好。
而说到另外一个细节，那就是味道了，味道的是卤来决定的，卤的味道好不好，直接就决定了面食的整体。所以，卤的味道，与面的精制可谓合理的搭配搭档
