东方削面加盟流程与运营管理细节
摘要：其实很容易，但需要一定的规模化，这就取决于生意的好坏了，如果生意特别好，回头客爆满。那经营的模式必然要和东方削面相似，快餐的模式。点餐的风格，收餐的速度，都是非常关键的。下面简单介绍一下
众所周知，在面食之乡大同，最好吃，人最多的就是东方削面了。而如果想开一家大同刀削面加盟店，却又不知道怎么入手，是不是觉得即使有了大同刀削面做卤技术，也还是不知道具体该怎么把店开起来？
其实很容易，但需要一定的规模化，这就取决于生意的好坏了，如果生意特别好，回头客爆满。那经营的模式必然要和东方削面相似，快餐的模式。点餐的风格，收餐的速度，都是非常关键的。下面简单介绍一下：
我来介绍一下类似东方削面店的运营流程，首先，东方削面加盟店，所有的卤，是在专门的加工点，制作好之后，给每个分店配送，这样，卤的味道绝对是统一的，然后，每天早晨有联系好的供应商，把各种菜品，肉类等原材料全部送到加工点，加工点做好之后就可以给每个分店配送了，东方削面的装修是快餐风格，这和其他快餐店一样，属于同一个性质，没什么特别的，大同刀削面加盟，东方削面的新店，开放式厨房做的非常不错，首先，顾客可以看的到削面师傅现场削面，其次，排风非常好，刀削面师傅也不会觉得闷热，削好面之后，盛在碗里还要经过电子称的称量，保证每一碗面的分量都是相同的，这样，顾客看到之后会觉得非常专业，对每位顾客都非常公平。是顾客首先挑不出毛病。每天换班之前，一定要上一班的人把厨房以及大厅各处的卫生收拾干净，餐具该消毒的消毒，每天后厨都要控制浪费，使后厨的人不要养成浪费的习惯。每天剩下的卤子一定要保存好。不能坏了，制作严格的惩罚制度，使员工有敬业的精神，这样才可以把一个大同刀削面店经营的有声有色红红火火。
大体的经营就是这个流程，但真正在当地开店，还要遵循当地的饮食习惯，大家的用餐方式。有些地方是点餐制，和中餐一样，这样做就需要更多的服务员，人工来配合。而且会出现走水的情况，也就是点完餐最后结账环节出现了问题。主要就是因为刀削面属于素食，用餐时间短。
