依据美食排行查询十大面条介绍；民间一向将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。在中国餐饮业，由专业组织评选“中国十大面条”仍是初次。也有不少人称，大同刀削面加盟晓得到这次当选的好几种面连听都没听说过，像奥灶面、锅盖面、片儿川，别的耳熟能详的阳春面、臊子面竟然都落选了。

据刀削面加盟商晓得，这次文化节由国家商务部、中国饭馆协会等举行，是全国餐饮业的“奥斯卡”。对于质疑，中国饭馆协会副秘书长金勇解说说，因为区域的联系，不是每种面都被全国人知晓，“有的当地的人能够没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，可是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都晓得的”。“别的，除了面好，还要有好的公司承载才干当选。”金勇称，“所以这次面条的评选最终还落脚到公司，为此评选出了‘中国十大面条名店’。”

刀削面训练师晓得到这次评选出的中国十大面条为：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冰脸。