刀削面加盟教您辨别真假调料
摘要： 说起对于调料的真假鉴别，也是今天才想起来的。以前只听过，但没有真正见过，前段时间前来学习开店的天津朋友，今天又重新来到大同学习卤制品。就是因为调料的问题。
说起对于调料的真假鉴别，也是今天才想起来的。以前只听过，但没有真正见过，前段时间前来学习开店的天津朋友，今天又重新来到大同学习卤制品。就是因为调料的问题。
天津的孙哥今天来到大同，主要是味道做出来不好吃，与当时学的味道不同，早就在电话里说做出来的味道不同，仔细询问，各个步骤与用料都没有问题，我也很是纳闷，今天天津静海县的孙哥到了大同。我们又重新过了一遍，结果做出来味道和店里一样非常好。
当时孙哥也纳闷了。最后细细研究原来是酱的问题，现在假货横行，外表的包装是一模一样，但打开瓶盖从气味上就不同了，有了本质的变化。刀削面加盟所使用的真酱，闻起来味道是淡淡的，而假的却有浓烈的酱香。如果经过过油后，假酱的味道会更加浓烈，盖住了所有的肉香味，和其他调料综合的味道。而大同刀削面加盟所使用的真酱，味道会有淡淡的酱香，吃到嘴里很浓郁。这是最简单的辨别方法，就是闻味道。而在色泽上，假酱颜色偏重，把瓶口朝下，会很快的流出。而我们使用的刀削面培训的真酱，颜色发黄，瓶口朝下倒会很慢的流出。粘稠度要高。
经过这次的制作，孙哥立刻从大同买了一箱真酱带了回去。就是因为味道的不行，这道卤制品一直没有上货，经营。其他的卤都卖的非常好，用孙哥的话都是回头客，有人专门开车前来品尝。这次回去一定把新卤也加上。让刀削面加盟的生意越做越好。
