大同刀削面加盟卤臊子味道与保存方法
摘要：初次来大同的朋友只是知道大同的刀削面非常的好吃，而就像四川的火锅一样出名，而到底哪家好是最正宗的呢？那肯定要数东方削面，不管是经营还是在味道上，都是出类拔萃的。如果您有机会到任何一家店面去品尝，都会被排队的人群所震惊。这也就不用多说了，生意的好坏直接说明味道好不好吃了。
大同刀削面加盟的卤是针对广泛的人群而研制的，经过数代的传承才有了今天的口味，以及让大家羡慕的生意。初次来大同的朋友只是知道大同的刀削面非常的好吃，而就像四川的火锅一样出名，而到底哪家好是最正宗的呢？那肯定要数东方削面，不管是经营还是在味道上，都是出类拔萃的。如果您有机会到任何一家店面去品尝，都会被排队的人群所震惊。这也就不用多说了，生意的好坏直接说明味道好不好吃了。
而说到卤，很多朋友都很陌生。大同刀削面的制作是将面和好后醒面，再由人工也就是削面师来削制而成，出面后是不要面汤的而是直接浇上卤也就是我们大同俗称的“臊子”味道全在臊子上。只要你的臊子做的好，那面一定是刮油，而且非常的好吃。不同的品种主要是针对不同的人群，如今健康饮食已经让大家所知道。所以油腻已经不能成为提高香味以及浓香的唯一办法，要去腻而体香，这就是其中的奥秘所在，不管是在用料还是火候以及调料的品牌上都必须要选择正确的也就是唯一的品牌。这样才能做到量化后保持统一不变的味道，才能做好生意，就像东方削面加盟一样越做越强，成为山西面食的代表。
后期的保存是很有研究的，必须以加热为主。因为要想做出最好的味道，像我们店刀削面加盟都是每天现做，这样才能保持味道的最好。不重复用料，不使用干料这是必须的步骤。如果当天没有卖完的话，是必须凉保存，而第二天也就只能一早上，都必须要充分烧开，让高温来杀菌。这样才能保证味道最好，如果放的时间久了会让卤的颜色变黑，味道变酸，如果还继续使用，那就得不偿失，会影响信誉以及损失顾客，所以必须在用料以及保存上都做到最佳，用心去做菜可以做到最好的味道。
