大同刀削面加盟教您做一碗劲道好吃的面，如何让面吃起来有嚼头
摘要： 对于面食的了解，相信大家都是从电视上或者从网络上的了解，经过数百年的传承，形成了广有形式的不同面食种类，而众所周知的山西面食是全国最为出名的。可以说在五大面食中是佼佼者，也是以黄河以北，北方地区最为喜爱的面食。
对于面食的了解，相信大家都是从电视上或者从网络上的了解，经过数百年的传承，形成了广有形式的不同面食种类，而众所周知的山西面食是全国最为出名的。可以说在五大面食中是佼佼者，也是以黄河以北，北方地区最为喜爱的面食。刀削面加盟众所周知是以大同刀削面为核心，围绕而做大做强的。这也就是为什么很多地区的面食馆都喜欢以大同刀削面为招牌，以证明自己的水平或者味道有多好了。
而面怎么样才能劲道，下面我们大同刀削面加盟来告诉大家其中的道理，拉面是非常劲道的，只有这样才能拉出形状，这样也就决定了必须要醒面而且要加入拉面剂，由于对身体不宜，所以现在大家都避免了吃添加剂而做的面食。面食的劲道，但我想把面的劲道展示的更好，经过上百次的反复试验与研发，成功的用面粉的品牌与水的比例来做出来劲道的刀削面
而如果要让面做的劲道做的好吃，需要从以下几方面来做：
1、选择面筋含量高、劲力强的面粉。一般都是用五得利的特紧高筋粉来做。
2、掌握用水的量和水温。一般面筋含量高、劲力强的面粉用水多些，因为其吸水强，反之少些。环境温度高，水温可低一些，水量少些；反之水温高一些，水量多些。一般的比例为1比3.7
3、和面时间适当延长。一般都是何用和面机来操作，人工的和面力量有限
4、面团和好后，有15～20分钟的醒面时间。这样可以让面充分的发酵。
当然，要想使和面劲道，我们一定要全面考虑，不能过度强调某一方面。
二、简单的面食太多了，特别是中国的北方更是面食的故乡，可以说是琳琅满目。比如我们北方人最为熟悉的刀削面、拉面等等，而刀削面里面最为人所称道的就当然要数大同刀削面加盟了。可以说是在北方大地遍地开花，加盟刀削面的人是络绎不绝，而几乎所有刀削面加盟商都取得了最初餐饮创业的成功。记住，不同的面食特点不同，主要在于和面！一般是夏天的话就要用冷水了，这次可以让面更硬做出来的更有嚼头。这就是其中核心的秘方与道理，只要掌握了要点就不愁做不出劲道好吃的面了。
