从前总是风闻世界面食在中国。中国面食在山西，这句话总算得到了证明。刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节首届中国面条文化节上，评选出了中国十大面条，山西刀削面荣获榜首。山西刀削面一贯以它一起的口感而享誉全国。刀削面在全国许多城市都有，也有许多刀削面加盟店，可是每个当地做的刀削面口感都不相同，（东方削面加盟）几大代表地有山西刀削面，陕西刀削面，河南刀削面等等，经过时间与前史的堆积，山西刀削面当之无愧的位于刀削面界的威望，而山西大同的大同刀削面，更是山西刀削面的完美诠释。
民间一贯将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为中国五大面条（东方削面加盟）据了解，在中国餐饮行业，由专业组织评选中国十大面条仍是初度。这次中选中国十大面条的除了民间五大面条，还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冰脸等特征面条。
　　此消息一出，顿时引来全国网友热议。谈论中不乏质疑的动静，（大同刀削面加盟）不少人称，这次中选的好几种面连听都没风闻过，像奥灶面、锅盖面、片儿川，另外一些耳熟能详的如阳春面、臊子面居然都落选了。
　　关于咱们的质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解说说，这个评选是依据全国范围内的共知度，由于区域的联络，不是每种面都被全国人知晓，有的当地的人可以没风闻过奥灶面、锅盖面、片儿川，可是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的;另外，除了面好，还要有好的公司承载才华中选。金勇称，所以这次面条的评选结尾还落脚到公司，为此评选出了中国十大面条名店