说起开店选址是特别重要的，就好比前段时间河北沧州的朋友来学卤秘方，味道上已经没问题了，但回到当地，选址的问题一直在困扰他，经过电话沟通，我的建议是不要着急。因为一家店的运营都是长久的，做餐饮味道是主要，但做的就是持久，这样才能做大，所以第一步的位置就显的特别的重要了。经过两个月的选址，最终选择了餐饮一条街与商业的结汇处，这里的位置可以说费的理想，当然房租也很高。
       说起下一步饭店的经营。管理快餐厅和管理其他餐厅没有什么区别？但是经营快餐厅和经营其他类型的餐厅我觉得还是有区别的，当然你应该是想要经营一家餐厅吧。我没有专业知识提供给你，但是我觉的呢先吧店选好，开起来。当你是一个老板的时候，你就会用所有的资源想出解决问题的办法
      首先最重要的就是这个房租的问题应该在餐厅筹备以前就会谈妥的，可以首先预估这个地方的人流量然后估计自己的营业额来看房租是否合理，餐馆赢利肯定与开源节流是分不开的，但是不能说节流就一定会赢利，开源永远在节流的前面。在我的餐厅里，我们有值班主管每日定时开关各灯光与电器，每月与上个月的水电支出进行对比找出不合理的地方进行更改。我觉得，要想收支平衡还是要做到努力的开源避免不合理的浪费。
       当然，我们刀削面加盟需要说的一点就是其实不一定是人流量大的地方就是商机，一般人流量集中的地方往往租金昂贵，对于刚刚创业的餐厅经营者们来说入场的门槛高，压力过大，竞争过于激烈。除非你选择的是品牌加盟店或者非常有实力的，否则我不主张首次进入餐饮行业的朋友选择步行街这类人气高涨的地段，相反我觉得新兴的商务写字楼和刚刚入住的生活住宅小区相对于租金便宜，各项优惠措施幅度大，最主要的是竞争对手少，便于自己发展稳定客户。写字楼里的各公司职员和小区里的住户就是最稳定的消费人群。   最后我要说的就是有一点,店面如果在非常繁华的地段,在你结束这家店的时候能够帮到你的就是转让的价格也能够比较的满意还有转让也更加的容易。
      所以说到底，开店的位置是相当重要，但要根据自己的定位来做，大家都知道好的位置特别有利，但同时高额的租金也会让你很有压力，这就需要根据自己有多大的量吃多少的饭。所以大同刀削面加盟店都是选择餐饮附近，因为一是形成了规模，相对来说更容易招揽顾客，让大家看到新开了一家店而又兴趣来品尝，还有一方面就是租金相对要便宜一些，而且选择的品质要多。