大同刀削面为您介绍山西的特色
摘要：一提起山西面食，可谓享誉海内外，特别是山西刀削面，更是令人拍案叫绝，它内虚外筋，爽滑劲道，可谓是面食之王，而在这面食之王的光环笼罩之下，那些相同很甘旨的面食您又晓得哪些呢，今日为咱们介绍一些山西其它的一些特征面食。
一提起山西面食，可谓享誉海内外，特别是山西刀削面，更是令人拍案叫绝，它内虚外筋，爽滑劲道，可谓是面食之王，而在这面食之王的光环笼罩之下，那些相同很甘旨的面食您又晓得哪些呢，今日为咱们介绍一些山西其它的一些特征面食。
山西特征面食之龙须面
龙须面，描述面条细如龙须，有动画片曾用绝代佳人来描述它，最为恰当不过，相传，这龙须之名仍是古代某位皇帝所赐，能够是因为这种面拉的细如发须，却又不断，形状就像是龙的胡须通常，所以，才得此名。它入口香软可口，不需要吃力的咀嚼。特别合适老人和孩子吃，在山西，大家寿诞生辰、聚友团圆时都要吃这种面，以示长命和喜庆。龙须面配料精密，制造考究，其制造办法曩昔曾被认为是绝技，秘而不传。龙须面通常要拉到7扣以上，有的乃至能够拉至9扣。当天为咱们扮演的师傅就把面拉到了9扣，刹那间，透过飘动的干面粉，可见银丝缕缕，细可比毛发，焚烧即燃。
山西特征面食之一根面
一碗面即是一根面条，最长能够把面条拉成100米以外，通过特别的和面办法，和醒面，在面上均匀的抹上油，使得面条能够拉的很长而不会断，并且这样拉出来的面口感十分劲道，通常扮演的师傅，边放着摇滚乐，边拉面，吃面的人都大饱眼福。师傅拿出一个不锈钢盆，里面盘着一圈圈粗如小指的面条，上面漂着一层黄澄澄的油。一手拉，一手放，在手臂的不断挥扬之间，粗面刹那间拉成了细面，源源不绝，且不连续
山西特征面食之剔尖
这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板上用特制的筷子来剔。（山西刀削面加盟）高手剔出的剔尖，呈中心圆、两头尖形状，有的用特别技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一会儿，用筷头顺势将面拉长，用筷尾疾速拨离铁板。这种面食操作特别，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，（刀削面加盟）独具匠心
山西特征面食之龙须面
龙须面，描述面条细如龙须，有动画片曾用绝代佳人来描述它，最为恰当不过，相传，这龙须之名仍是古代某位皇帝所赐，能够是因为这种面拉的细如发须，却又不断，形状就像是龙的胡须通常，所以，才得此名。它入口香软可口，不需要吃力的咀嚼。特别合适老人和孩子吃，在山西，大家寿诞生辰、聚友团圆时都要吃这种面，以示长命和喜庆。龙须面配料精密，制造考究，其制造办法曩昔曾被认为是绝技，秘而不传。龙须面通常要拉到7扣以上，有的乃至能够拉至9扣。当天为咱们扮演的师傅就把面拉到了9扣，刹那间，透过飘动的干面粉，可见银丝缕缕，细可比毛发，焚烧即燃。
山西特征面食之一根面
一碗面即是一根面条，最长能够把面条拉成100米以外，通过特别的和面办法，和醒面，在面上均匀的抹上油，使得面条能够拉的很长而不会断，并且这样拉出来的面口感十分劲道，通常扮演的师傅，边放着摇滚乐，边拉面，吃面的人都大饱眼福。师傅拿出一个不锈钢盆，里面盘着一圈圈粗如小指的面条，上面漂着一层黄澄澄的油。一手拉，一手放，在手臂的不断挥扬之间，粗面刹那间拉成了细面，源源不绝，且不连续
山西特征面食之剔尖
这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板上用特制的筷子来剔。（山西刀削面加盟）高手剔出的剔尖，呈中心圆、两头尖形状，有的用特别技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一会儿，用筷头顺势将面拉长，用筷尾疾速拨离铁板。这种面食操作特别，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，（刀削面加盟）独具匠心
