大同现在有一种美食很少见，近乎失传，那就是我们小时候常吃的抿八锅;顾名思义，是抿出来的，是用豆面和白面混合的面，和的比较软，用一种擦子抿到锅里的，形状非常像小蝌蚪，能吃也能喝，喝起来滑溜溜的，口感非常的好。现在在大同已经基本见不到这份美食了，只有在平遥，汶水一代还广为流传，那里的人管这个叫做握溜溜。和大同的抿八锅是同一种东西。关于这

小麦粉50克、黄豆粉50克、玉米粉50克、温开水110克。

【面团的和制方法】
1.小麦粉50克、黄豆粉50克、大同刀削面加盟，玉米粉50克放在和面盆中。
<2.用筷子将三种面粉搅拌混合均匀。
3.分次往面粉里加入适量的温开水。
4.用筷子把面粉与温水搅拌混合，形成湿性的面疙瘩
5.继续往面疙瘩上分次加适量的温水，，湿性面疙瘩搅拌成可以流动的稠状湿性面团。
6.准备一个小碗，里面放入适量的冷水，右手四指微微弯曲在清水里蘸一下。
7.依旧四指微曲，在面团上用力扎几次。
8.把面团扎透，扎至表面光滑。
【握溜溜的制作过程】
1.锅内放入足量的清水，大火烧开。
2.左手掌心蘸一点冷水，握一块面团在手掌心里。
3.握有面团的左手放在锅的上方，五个手指微微向手掌心里弯曲。
4.面团便从四个指缝中挤溜出来，呈前端如黄豆小瘤，后端稍尖的三棱形条，长约5～6厘米。
5.挤出的面条流入开水锅中，直到把所有的面团都挤完
6.煮1～2分钟至面条熟，用漏勺把面条沥水捞出即可。
这就是做好的杂粮面条握溜溜！
食用时将握溜溜配以肉丝、葱花、蒜泥、放锅内炒制而食。也可煮食汤面，或浇配各种荤素浇头