做刀削面要做改革，转型发展的要求
摘要：刀削面
从90年代初期的小店，到如今形成快餐规模，面积到500平米的连锁店。刀削面可谓走过了风风雨雨，也见证了不少沧桑变化。记得小时候，刀削面都是以面摊的形式，每天早上在马路边搭起一个帐篷就开始营业了，当时用的还是炭火。2块钱就可以加一颗鸡蛋，饱饱的吃一顿，虽说卫生条件不好。但在大同还是有非常多的人前来吃早饭。如今从2000年开店到现在已经在大同以及太原周边城市，连锁到12家店。而且还有很多外地的朋友来学习，虽然挂的品牌不是我们大同刀削面加盟的招牌，但是味道是和本店一样，在当地也是做到了小有名气，而且有的朋友都已经开了分店，可谓生意做的越来越大。
放眼看来已经走过了十个年头，餐饮行业也走过了从低谷到高峰，经过数次的转型，很多朋友都说餐饮不好做，其实这要看两方面，看你的味道，看你的服务，以及管理的经营模式，是缺一不可的。我不敢保证每一个开店学习的朋友都可以做好做大，但我可以保证味道的统一化，也就是味道是最好的，有很多朋友都是慕名前来考察品尝，无不竖起大拇指。如今的餐饮尤其是在今年的下半年，竞争尤为激烈，而且很多大型饭店，也都走下坡路，只能回归平民，靠大众的消费来带动。而刀削面培训这一行业，却是一直是在做大众买卖，因为面对的人群比较广泛，价格也是适中。所以只要你的味道好，就会有回头客，在在经营上下一翻功夫，就肯定会没有问题。
很多朋友本身做餐饮，由于局面小，做不大。所以要从零做起，做出特色。这就避免不了要转型，转型发展。但很多人又不舍得离开餐饮这一行，做的年长了，有感情了，对行业内也非常了解。所以就要做出一个选择，入手其他的行业。比如最近接触到的朋友有很多都是看对了刀削面加盟这个行业，一提起大同刀削面都乐口称赞，一说起东方削面加盟，都知道是行业的老大，对于管理以及规模都非常的欣赏，所以也就有转型做起刀削面这个行业。
放眼看来已经走过了十个年头，餐饮行业也走过了从低谷到高峰，经过数次的转型，很多朋友都说餐饮不好做，其实这要看两方面，看你的味道，看你的服务，以及管理的经营模式，是缺一不可的。我不敢保证每一个开店学习的朋友都可以做好做大，但我可以保证味道的统一化，也就是味道是最好的，有很多朋友都是慕名前来考察品尝，无不竖起大拇指。如今的餐饮尤其是在今年的下半年，竞争尤为激烈，而且很多大型饭店，也都走下坡路，只能回归平民，靠大众的消费来带动。而刀削面培训这一行业，却是一直是在做大众买卖，因为面对的人群比较广泛，价格也是适中。所以只要你的味道好，就会有回头客，在在经营上下一翻功夫，就肯定会没有问题。
很多朋友本身做餐饮，由于局面小，做不大。所以要从零做起，做出特色。这就避免不了要转型，转型发展。但很多人又不舍得离开餐饮这一行，做的年长了，有感情了，对行业内也非常了解。所以就要做出一个选择，入手其他的行业。比如最近接触到的朋友有很多都是看对了刀削面加盟这个行业，一提起大同刀削面都乐口称赞，一说起东方削面加盟，都知道是行业的老大，对于管理以及规模都非常的欣赏，所以也就有转型做起刀削面这个行业。
