从开第一家店到如今，我们大同刀削面始终是把味道以及质量放在第一位，以对顾客的服务，以及对顾客所吃每一碗面的质量都要求严格的把关。这样才能做到最好，最初让顾客放心的刀削面，以这样的品质来赢得顾客的信赖以及店名良好的口碑。
    所以我对每一个要开店的朋友以及每一位学员都要告诉的忠告就是：做良心面，秉承最优质的原料。每一碗面都要用心去做。不能因为原材料以及成本的涨价，而降低质量。就像前段时间教过的一位学员，当时刚开店，他是自己做卤的，生意也特别的好。而过了两个月后，生意稳定下来了，顾客也有了固定的人群，以及回头客。就开始偷懒，从成本上开始降低，以前用的80元的油，减成了60，而且把最重要的卤核心技术也自己改良了，由每天的鲜肉制作，改成了做干料。就是为了省事，结果味道越做越差，顾客也都反应味道不好。最后把自己辛辛苦苦培养起来的店做坏了。这就是没有赢得顾客的口碑，即使他的刀削面加盟味道再做好了，也很难让顾客像从前一样还来他的店光临以及带动心的人流量。
    大同刀削面加盟从第一次的培训到如今学员都自己开店，一致是告诉大家要亲自动手做，因为味道是靠自己来做，这样才能做到用心。如果换做其他人来代替自己做，不仅核心的技术被别人掌握，而且还可能因为一点小矛盾，而让对方在制作原材料的时候不够用心，而做坏了味道。影响了品牌，以及顾客的用餐质量。
    最后从细小的情节出发，做好每一点滴，站长顾客消费的角度来思考问题，从顾客进店，到点餐再到最后的吃完结账，都要让顾客满意。这样才是做长久的餐饮，才能让顾客下次还会第一时间想到你的店，来你的店里就餐。