刚刚参加完第十五届山西的名品小吃会议。经过两天的忙碌与大会的沟通。我们成功入选了山西的十大名吃，并排名第三，也是代表了大同刀削面正是坐上了山西名品的交易会。也让更多的外地朋友来认识以及了解我们传统的刀削面技艺，如果您有机会来山西，一定要亲自品尝一碗正宗的刀削面，以了解我们的历史与味道，为刀削面发展走向更广阔的的平台做一个小小的推广。
       在这次大会上，来自不同领域的饮食公司。基本覆盖了所有美食，火锅，中餐，自助与西餐都有了很好的交流，而作为传统的美食小吃，我们也是让更多的朋友了解了发展与创业中所经历的一些事情，从最基本的以大众化消费为基础，做出自己的品牌。让顾客认可，可谓走过了十年的风雨，可铸造了如今的辉煌。从各位的在各自行业的发展与回顾，看出来餐饮的行业前景是越来越广阔，而质量与品质是如今越来越多的问题。从不同的品牌到好的品质，可谓价格相差很多，而如今要想做出名堂，做出品牌化就必须要有一套完整的团队理念，与进货的体系。从最根本的源头来控制成本的浪费，以及把住质量关。以我们店为主，从进货的渠道就是要正规化，而且是要分层管理，责任到人，从每一件菜品到每一个调料品都要责任到岗，都要严格把关，有问题就要从第一线来发现，解决在最初。这样才能保证到顾客口中的菜都是放心。
       所以这次我们的目的就是要秉承良心做餐饮，做出健康放心美食。也是大会的宗旨，我们作为行业快餐的领军品牌，作为大同刀削面的招牌行业，必须要以身作则，不辜负每一位顾客的信任，从最初的把关，到后期的服务，都要做好做细。立身餐饮，为餐饮标准要标杆。所以不管是加盟还是刀削面技术，都要严格要求自己，不做过夜菜，保证品质。