开一家快餐模式的刀削面到底该如何服务，如何点餐效率才会更高
摘要：但效率低了，而且对于服务人员是相当麻烦的。如果是中餐还比较合适，但是作为快餐就给人感觉，太浪费人力了。一碗面的消费和庞大的人员开资相比，显然是不太合理，而且不符合快餐的模式。同样顾客点餐后的上面速度与翻台的效率也非常低，容易让顾客出现不满的情绪，而服务员又非常的累。
根据开店的不同风格来制定店内的点餐以及服务，是大家比较关注也是认可的方案。但是如何做到有效提高服务以及点餐的效率呢，从几个细节大家可以针对自己当地的情况来分析。首先就是要从我们做的最基础的，也就是基本类别来分。如果是要做快餐，就要了解当地的消费以及做的好的一些店的服务特色，以及如何节约人工。今天为大家介绍一下大同刀削面加盟店怎么点餐，有几种方式，今天着重说刀削面加盟快餐店，现在越来越多的刀削面快餐店成功案例，由于刀削面需要现点现削，就没法像米饭快餐出餐那么快，所以，刀削面加盟店如何点餐，一直也没有一个统一的方式，可以说，在全国各地，各个大同刀削面快餐店都有着各自的点餐方式，今天为大家介绍几种点餐方式，大家觉得哪种适用自己，可以参考一下。
当然这种方法好不好，适合不适合当地，主要也是需要您在经营的过程中摸索，不能一味的套用，那样做出来后效果是不行的，而且也不会让大部分的朋友认可。所以在很多大城市悄然流行这这种方式，排队点餐，这是一种要求顾客素质比较高的方式，就是顾客来了之后，服务员不用专门接待，顾客自己到吧台，照着灯箱片上的菜品，想吃什么自己点，点完之后付费，就在原地排队，这种方式一般吧台都要装一个栏杆，就像火车站买票时的栏杆类似，可以让顾客有顺序的排队，这种方式对我们开店来说，是最好也是最节省人工的方式，用到的服务员少，能节省开支，而且顾客按顺序排队，出餐不乱，有顺序，顾客也感觉公平，先来先吃，后来后吃，不会引起混乱，缺点就是有些城市很难培养起这种风尚，目前考察，只有大同的东方削面加盟用这种方式。还有北京，天津等一些大城市的刀削面快餐店。这样可以迅速的出餐，从长远的角度来看，是一种非常合理适用的方法，也是大家平时最喜欢的点餐模式。其他的地区不一定适应，主要还要根据不同的城市来定。
大同刀削面加盟还有就是使用电脑，例如现在有些饭店使用的IPAD点餐，或者用简单的点菜宝方式，这种方式顾客比较享受，不需要自己去吧台点餐，顾客来了之后，随便找座位坐下，服务员上来接待，询问吃什么，把菜单通过点菜宝发送到后厨，这样后厨再根据顾客的所需来制定相应的菜品，这样做的好处是顾客满意了，但效率低了，而且对于服务人员是相当麻烦的。如果是中餐还比较合适，但是作为快餐就给人感觉，太浪费人力了。一碗面的消费和庞大的人员开资相比，显然是不太合理，而且不符合快餐的模式。同样顾客点餐后的上面速度与翻台的效率也非常低，容易让顾客出现不满的情绪，而服务员又非常的累。
