大同刀削面加盟店遭遇年后用人荒，难找服务员
摘要：今年来说餐饮行业遇冷，让很多做餐饮的朋友始料不及。内地餐饮业经历严冬后正在回暖同时也让缓过一口气的餐饮业老板正期待利用春节订餐高峰重振雄风不料却遭遇聘不起务工者之困
今年来说餐饮行业遇冷，让很多做餐饮的朋友始料不及。内地餐饮业经历严冬后正在回暖同时也让缓过一口气的餐饮业老板正期待利用春节订餐高峰重振雄风不料却遭遇聘不起务工者之困。这个双重矛盾正在年后一步一步的袭来。让很多朋友都有些难以支撑。
记者连日走访发现，兰州的餐饮店多有一&桌难求的现象，下午五点就排起了队。在热闹的餐厅中，人手不够的服务员们分身乏术，显得应接不暇。
王经理说，按照惯例，过年留下加班的服务人员，可根据春节7天经营情况给予一定的红包奖励。而年前店内的90后务工者们团结一致要求春节加班后必须涨工资并改善住宿环境，否则就集体跳槽人工贵已成为餐饮业除去房租外最大的负担。王黎祖说，东方削面加盟走中低档餐饮路线后利润已经很薄，经不起这样的考验与王经理有同样烦恼的餐饮业老板不在少数，一些老板出奇招意图解困。兰州一家很有名气的火锅近日改成半自助服务餐厅，减少服务人员，水果饮料一律自助；另一家饭店推出转盘自动化点菜服务，新奇的点菜方式也吸引了年轻人的青睐。
从事多年餐饮业人力资源经理人的刘先生说，内地餐饮业还未真正走入人才体系正轨，服务人员流动大是普遍现象。所以从各个角度来分析看待，以后的用人难问题还是会延续。因为现在很多的餐饮用人门槛低，年轻人怕辛苦都成为了一系列的原因
