大同美食刀削面成功申请到了文化保护遗产
摘要： 说起美食，最近再播出的一城一菜，可以说是精华了全国的美食。也可以说是另一版本的舌尖上的美食。在中国，从来不缺少的就是美食，但要有一双可以发现的眼睛，众所周知
说起美食，最近再播出的一城一菜，可以说是精华了全国的美食。也可以说是另一版本的舌尖上的美食。在中国，从来不缺少的就是美食，但要有一双可以发现的眼睛，众所周知，中国的美食以北方为主，南方是做的精细，但四川这座美食之城，却在餐饮行业有着举足轻重的作用，可以说是美食之都。如果您来到四川一定要在这里美美品尝才好，而且很多都是国家级以及当地的特色美食，在广大群众心中的分量也很大。在这些受到保护的美食中，不少都是重庆人耳熟能详的老字号，以分布在渝中区的最多，包括九园包子、陆稿荐卤菜、王鸭子、正东担担面、德元酸梅汤等。另外，各区县的代表性美食也少不了，如北碚的豆花、丰都的麻辣鸡块、大足的邮亭鲫鱼、垫江酱瓜、合川肉片的制作技艺等。都是相当的出名，味道也是非常的好。而最让大家喜欢忘不了的，也就是四川的麻辣烫以及火锅了。大江南北，就连大同都有着四川的火锅，加盟的秦妈等都是非常的有名。口味不仅麻辣但更清香，可以说适合了很多各地朋友的饮食习惯以及口味。这里不光有传统的麻辣系列川菜，更多的是老百姓最喜欢的各色小吃。在重庆，特色小吃数不胜数，随便一数就得有上百种。而且各个好吃，各有各的特色。比如，担担面，钟水饺，伤心凉粉，龙抄手。等等，数不胜数。所以在美食行业，必须是排名头筹的。而在北方的话，大同这座历史古都，其实在餐饮方面也是非常的发达，有着当地自己的特色，以及各类小吃。外地以及周边城市的朋友都会非常的了解，这些小吃的历史也非常悠久，比如大家熟知的大同刀削面就是大同的特色之一。
在我市于去年3月开展第四批非物质文化遗产代表性项目名录申报工作，至申报截止日，共收到200多个申报项目，后选出20多个，最后确定了10个。可以说这些申请成功的美食，不仅在制作的工艺上保留了原来的传统，而且在口味上也符合如今食客的习惯。不仅代表大同，更代表了山西美食走向了全国。
