俗话说，开店就是要了解这个行业，再投资。否则如果轻易的步入一个自己不懂的行业，很容易迷失，最后再到转行。近些年，很多的学员以及朋友都在为开一家刀削面馆而打听或者是考察。但如果只是一味的考察而不落实的话，那就无疑在浪费机会。两年前一位东北的哥们就来到大同考察，当时他非常看好这行业，也非常认可味道。但是对于学费觉得有些贵，所以就放弃了，当时还是2010年，在他当地刀削面馆几乎没有，可以说是一个商机，而没有把握住。最近几天又来大同找到我，还想做，但如今的刀削面馆在当地非常多，可以说竞争也多了，也激烈了，他又开始犹豫。其实在三年前，辽宁很多朋友都已经来大同学习了卤秘方开店了。如今不仅在当地做的非常好，有些还开了连锁店，直营店。在三年的刀削面行业中的忙碌，虽然里面有苦有乐 有辛酸，也为生意不好而惆怅，但是我们一直推崇，不光做好面，更要做好人，做好品质，才能让顾客信赖。已经不仅是做味道，更是做一个店的品牌化。
     大同刀削面加盟是在当地很享有招牌话的，而且店面的规模以及面积都是在500平米以上，如今已经形成统一加工以及配送，在中央厨房以及各个门店后厨都做到了统一的规划，而刀削面的卤是核心技术，所以在加工以及运输的过程中我们都会使用保鲜真空袋来保证品质，这样就不会因为路途或者温度原因导致变质，发酸。这种有效的配送已经在好几个学员的店面里开始推广开来。所以即使要创业，首先也要对市场做出自己合理的规划，做出详细的步骤。这样才能再开店后让市场认可，能够经得住当地的竞争，要符合当地的模式与经营。这是开店的第一步，同样也是必不可少的最重要的一步。而且机会的把握是非常重要的，只要味道好，这就是可以做的行业，抓住机会，趁着竞争少的时候打造出自己的品牌是非常有利的，对于今后的发展以及连锁店面的开设都有着事半功倍的效果