细心做好每一碗面，是对顾客的负责。看来三一五的曝光，如今的餐饮食品是多么的乱，用过期的食品或者用残油来制作面包或者餐饮用菜，这样的果就是虽然赚到了前，但损失的是良心。做为山西刀削面加盟领先品牌。我们保证我们所有的直营店用料全部是正规厂家品牌，所用的肉类以及菜品都是知名品牌，从来不用代加工以及小作坊来简化步骤。从2000年开始做第一家店，到如今十二家连锁店，我们做的就是信誉，就是一个义字
      从日常的加工以及保存上，我们都做到严格的步骤，做一碗美味的刀削面，不仅要靠臊子也就是卤的好吃，而且在保温以及保鲜上都要做好一番功夫，才能使味道提升。所以在后厨以及吧台的厨具配置上，需要保温车以及工作台的帮助。对于揉好的面要及时醒面，为了不至于醒面时间过长，出现面粉发虚的状况。所以我们在揉面后就需要用布子或者用塑料袋将面包住，然后放入冷藏柜，待用就可以了。而卤是需要在制作完成后，放入保温车，固定好温度，一般我们是将温度设定在60度的，这样可以恒温保证卤的味道不会发生变化。我们秉承良心做面，任何一个细小的步骤都严格按照店内的规章制度。如果您亲自来考察就会发现，从服务质量到点餐用餐都是有着严格的高标准化。从侧面也说明我们是一家有责任感的餐饮店。
      走过十五年的开店历程，从最早的五元一碗面，到如今的7.5一碗面，只涨价了2.5元，这就是责任，只是在成本不可控的范围内，以及人员工资的涨幅上做了细小的涨价，而对于利润的追求我们一直是以老顾客为主，新顾客信赖。从不做暴力，有些小店，生意好后就涨价，比如大同的凉粉，成本也就1.5元左右，从最初的3元现在涨价到了14元，虽然利润高了，但损失了是顾客的信赖以及光顾。只能是越做越差。十多年里还是一家店，靠的是暴力。这样的餐饮店说实话是不讨大家喜欢的。所以我们敢说，我们的品质，我们的质量，都是让您信赖的资本。
      作为大同刀削面加盟的领军人物，我们在直营店的管理都是以中央厨房配送，加工间辅助来做的，就是为了保证品质的相同，味道的一样。每天的卤都是现做，从不用干料或者是隔天料来制作。