说起开店的原因，很多朋友是因为看了周边一些刀削面馆生意非常好而做的，这也可以说是商机，但人家店的生意好，必然有他的独到之处，而且有着多种的原因来决定，如果细说的话，要从装修，服务，点餐，以及味道来说。但最重要的一点就是味道，做面馆就是做回头客，靠的就是好吃的味道来让顾客认可。而大同刀削面加盟我们所秉承的就是最正宗最好的味道，如果有朋友亲自来大同品尝后，回到当地肯定是觉得还是大同的味道正宗，正因为当地没有正宗的刀削面馆，所以普遍竞争少，所以生意都比较好。
   开店的朋友们一定要抛弃这些华而不实的宣传，一定要从本质上把面的品质做上去，让好面自己说话。相信品尝的顾客，都能够感受到你用心做面的心态。就像我帮助别人开店，很多人在学习技术期间，就开始打问，如果想降低成本，能够在哪些步骤上省略。而大部分人还是表示，以后将坚定不移的按照传授的方法一直保持下去。后来的事实证明，那些不计较成本，愿意把面的质量保持好的老板，生意都经营的不错，积累起了自己固定的客户群体。而那些只想着偷工减料的老板，大部分生意都不是太理想，即使偶尔的火爆，也有如昙花一现，很难一直坚持下去。所以，做良心面，品质面，并不是一句话那么简单，它是真的需要你付出实际行动，愿意永久的保持好口味才可以实现的。
   随着现在越来越多的大同刀削面加盟店的开启，刀削面这块净土已经充满了竞争，不似以前那般独家生意，基本上，每个大型的城市，都有不下3家规模比较大的刀削面加盟快餐店，也有越来越多的品牌刀削面店有了树立自己文化和品质的意识，就像很多品牌连锁店，都有类似的标语，今生只做一碗面，或者做良心面，等等，无不标榜自己的刀削面从味道到品质让人放心。