如何摆脱不良加盟商的收费，自己掌握核心刀削面卤秘方
摘要：做好，做强，做出美味。这是每一个创业者开店前的想法，也是最具体的开店步骤。对于每个年轻人或者起步创业的朋友，自然选择了做饮食，那就一定是想做的持久，做的长久
做好，做强，做出美味。这是每一个创业者开店前的想法，也是最具体的开店步骤。对于每个年轻人或者起步创业的朋友，自然选择了做饮食，那就一定是想做的持久，做的长久，所以在思想的准备上是非常充分的。而如果是要开刀削面快餐店，那就要想好必须要做好味道，适合当地的口味，怎么把这一快餐店做大就很难，很多人在开店初期，刚一稳定就迫不及待的开始做加盟，其根本思想就是不论加盟商生意如何，只要自己能赚取加盟费就可以，殊不知，这种方式犹如饮鸠止渴，无法长久的经营。就像现在目前仅有的几个山西刀削面加盟品牌店，都有各自的加盟店，有很多人慕名前去加盟，但是这些刀削面加盟品牌店，无一例外，均有分店失败过，倒闭过，分店的倒闭，并不一定都是分店自己的责任，更大一方面还是总店给与的支持不过，或者是总店给的经营理念不对。
任何的一个分店倒闭，都是对自己总店的一大负面影响，除非自己有能力让加盟者的分店百分百的盈利。而且可以保证品质如一，这一点，是大同刀削面加盟以后也要面对的问题我们可以看一下知名品牌的快餐店，比如说，洋快餐的领军者，肯德基，麦当劳，又或者在国内创立的中式快餐，真功夫，试问这些店，我们什么时候看到过经营不善而倒闭过？绝对没有。这就是总店经营理念不同早就的结果。这些知名快餐品牌，不管现在是不是对外开放加盟，当初在创立初期，都是在做直营的模式如果换个模式或者换个思考方式的话，那就值得思考了。
如果是一家店做加盟，加盟商的利润就会非常高，往往如今现在刀削面市场的加盟商并不能做到细致以及周到的后期服务，往往一些店前期交了管理费，加盟费，如果在经营中生意越做越好，那也就意味着以后要交给加盟商的费用也是越来越高。而如果店面经营不善导致下滑或者关店，那同样加盟商会赚取前期的加盟费以及管理费。所以综合所说，如果要想做好一家店，那最好还是自己掌握核心的技术，掌握好的味道，这样才不会被加盟商所控制。
任何的一个分店倒闭，都是对自己总店的一大负面影响，除非自己有能力让加盟者的分店百分百的盈利。而且可以保证品质如一，这一点，是大同刀削面加盟以后也要面对的问题我们可以看一下知名品牌的快餐店，比如说，洋快餐的领军者，肯德基，麦当劳，又或者在国内创立的中式快餐，真功夫，试问这些店，我们什么时候看到过经营不善而倒闭过？绝对没有。这就是总店经营理念不同早就的结果。这些知名快餐品牌，不管现在是不是对外开放加盟，当初在创立初期，都是在做直营的模式如果换个模式或者换个思考方式的话，那就值得思考了。
如果是一家店做加盟，加盟商的利润就会非常高，往往如今现在刀削面市场的加盟商并不能做到细致以及周到的后期服务，往往一些店前期交了管理费，加盟费，如果在经营中生意越做越好，那也就意味着以后要交给加盟商的费用也是越来越高。而如果店面经营不善导致下滑或者关店，那同样加盟商会赚取前期的加盟费以及管理费。所以综合所说，如果要想做好一家店，那最好还是自己掌握核心的技术，掌握好的味道，这样才不会被加盟商所控制。
